Venim cu o rețetă extraordinară de gogonele marinate cu morcov. Salata are un gust intens, este picantă și vă va bucura neapărat în zilele reci de iarnă!
INGREDIENTE:
-4 kg de gogonele;
-1-2 ardei iuți;
-6-7 ardei grași;
-3-4 morcovi mari;
-2 căpățâni de usturoi;
-80 gr de pătrunjel sau țelină.
Pentru marinadă:
-2,5l de apă;
-2½ lingură de sare;
-10 linguri de zahăr;
-2 linguri de esență de oțet 70%.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați gogonele sferturi, îndepărtând cotorul.
2. Treceți morcovul prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean și mărunțiți verdeața.
3. În vasul blenderului, adăugați ardei gras, ardei iute, usturoi și le mărunțiți. De asemenea, puteți folosi mașina de tocat carne.
4. Transferați sosul într-o salatieră, adăugați morcovul, verdeața și amestecați.
5. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, le uscați și fierbeți capacele.
6. La baza borcanelor, adăugați legume, apoi gogonele și continuați să alternați straturile.
7. În vasul cu apă, adăugați sare și zahăr, ținând cont de proporții, amestecați bine, cât să se topească complet, fierbeți marinada timp de 2-3 minute, adăugați esența de oțet, o mai fierbeți timp de 1 minut și o repartizați în borcane, până la margini.
8. Acoperiți borcanele cu capace, le așezați într-o cratiță cu prosop la bază, turnați apă caldă, până sub umeri, și le sterilizați timp de 20 de minute, după ce apa începe să fiarbă.
9. Închideți borcanele ermetic, le întoarceți cu capacul în jos și le lăsați să se răcească complet.
Obțineți 5 borcane de 1,5l. Salata se păstrează foarte bine la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!