Astăzi vom pregăti gogoși foarte fine și aerate dintr-un aluat preparat rapid, pe bază de chefir. Sunt într-atât de gustoase, încât nu pot fi descrise prin cuvinte. Pufoase, aromate, învelite într-o glazură incredibil de apetisantă: asemenea copturi pur și simplu cer să fie gustate.
Gogoșile sunt adorate atât de copii, cât și de adulți. Ele sunt întotdeauna mâncate până la ultima bucățică: cel mai important este să reușiți să vă înhățați porția: altfel nu vă va mai rămâne nimic.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 ml de chefir/iaurt sau lpte bătut cu orice conținut de grăsime;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-1/3 linguriță de sare;
-o lingură de zahăr tos;
-450 g de făină;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru glazură:
-2-3 linguri de smântână fermentată;
-3-4 linguri de zahăr pudră;
-3-5 g de zahăr vanilat.
MOD DE PREPARARE:
1.Cerneți 400 g de făină într-un bol adânc. Lăsați puțină făină (50 g) pentru frământarea aluatului pe masă.
2.Adăugați zahărul și amestecați foarte bine.
3.Realizați o adâncitură în mijlocul făinii și turnați chefirul (neapărat) cald în ea. Adăugați îndată sarea și bicarbonatul de sodiu în chefir.
4.Amestecați repede aluatului. Nu-l amestecați îndelung: el trebuie să fie moale și pufos. Nu-l îmbibați cu prea multă făină.
5.Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și un tocător/capac. Lăsați-l să se odihnească timp de 30-40 minute.
6.Apoi presărați suprafața de lucru cu făină și transferați aluatul pe ea. Frământați-l puțin, modelându-l sub formă de bilă.
7.Întindeți aluatul fin și aerat într-un blat cu grosimea de aproximativ 1.5 cm.
8.Folosind orice formă (sau un pahar obișnuit), decupați gogoșile din el. Acoperiți-le cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se odihnească timp de 10-15 minute.
9.Turnați o cantitate mare de ulei rafinat de floarea-soarelui (fără miros) într-o tigaie. Noi am folosit 300 ml de ulei pentru o tigaie cu diametrul de 26 cm. Încingeți-l foarte bine (ca în friteuză).
10.Scufundați gogoșile în uleiul încins. Prăjiți-le pe foc moderat, pe ambele părți, până vor deveni aurii. Timpul aproximativ de preparare: câte 5-7 minute pe fiecare parte.
11.Transferați gogoșile prăjite pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie.
12.După ce se vor răci, puteți să le presărați cu zahăr pudră sau să le acoperiți cu o glazură delicioasă: combinați smântâna cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Scufundați una dintre fețele fiecărei gogoși în compoziția obținută și așezați-le pe un platou.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!