Aceste gogoși se prepară atât de simplu și rapid, încât deja peste 30 de minute veți avea pe masă un desert moale în interior și crocant la exterior. Dacă nu prieteniți cu aluatul dospit, atunci această rețetă este ceea ce căutați!
INGREDIENTE:
– 400 gr de brânză de vaci (5-9%);
– 2-3 ouă;
– 2-3 linguri de zahăr (50-70 gr);
– 5 gr de bicarbonat de sodiu (1 linguriță rasă);
– ½ linguriță de sare;
– vanilie sau 1 linguriță de zahăr vanilat;
– 200-220 gr de făină + pentru presărare;
– 500 ml de ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1. Într-un vas, adăugați brânză, ouă, sare, bicarbonat, vanilie și zahăr. Amestecați compoziția, până devine omogenă.
Sfat. Opțional, adăugați coajă rasă de lămâie sau portocală. Brânza de vaci granulată se recomandă să o treceți prin sită sau să o pasați cu blenderul vertical.
2. Încorporați făina cernută și frământați un aluat destul de lipicios, dar nu lichid.
Sfat. Cantitatea de făină variază în funcție de umiditatea brânzei.
3. Înfăinați suprafața de lucru, transferați aluatul, îl presărați cu făină și îl amestecați puțin, cât să fie mai comod de lucrat cu el.
4. Rupeți bucăți, modelați șnururi și le tăiați bucăți de mărimea unei nuci.
5. Rotunjiți bucățile de aluat, ajutându-vă cu făină, și le așezați pe o suprafață înfăinată. Pregătiți toate gogoșile, apoi începeți să le prăjiți, deoarece se gătesc foarte repede.
Sfat. Dacă doriți gogoși cu surpriză, atunci modelați lipii mici, adăugați umplutura, lipiți marginile și formați gogoșile. În calitate de umplutură, folosiți vișine, cireșe, gem, ciocolată sau marmeladă.
6. Turnați uleiul într-o cratiță sau tigaie cu pereți groși, îl înfierbântați, adăugați biluțele în porții mici și le prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute, până se rumenesc frumos. Le întoarceți periodic, ca să se gătească uniform.
Sfat. Turnați ulei cât să acopere gogoșile, însă acestea să nu atingă fundul cratiței. Verificați dacă uleiul e gata cu un praf de făină. Dacă focul va fi prea mic, atunci gogoșile se vor prăji mult timp și vor îmbiba mult ulei, iar dacă prea mare, atunci se vor rumeni la exterior și vor rămâne cruzi în interior.
7. Scoateți gogoșile pe 2 straturi de prosop de bucătărie, care va absorbi uleiul în exces.
Biluțele sunt aspectuoase, netede și delicate. Le puteți servi cu miere, dulceață, lapte condensat, smântână fermentată, sosuri dulci de fructe, glazură de ciocolată sau pur și simplu presărate cu zahăr pudră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!