Această gustărică picantă de dovlecei nu lasă pe nimeni indiferent și este foarte ușor de preparat. Din cantitatea indicată de ingrediente, veți obține 4 borcane de 1 l pline. Încercați-o, suntem siguri că o să vă placă!
INGREDIENTE:
Ingrediente pentru 4 borcane de 1 l:
– 2 kg de dovlecei;
– 200 g de pătrunjel;
– 3 ardei iuți mici;
Pentru marinadă:
– 850 ml de apă;
– 270 g de zahăr;
– 4,5 linguri de sare grunjoasă;
– 200 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 150 ml de oțet de vin (sau de mere);
– 7 boabe de ienibahar.
MOD DE PREPARARE:
1 Spălați bine, apoi tocați pătrunjelul mărunt.
2. Puneți 3 ardei iuți și mici în vasul unui blender, precum și tot usturoiul curățat de coajă și transformați ingredientele într-o pastă omogenă.
Sfat: Ardei iute adăugați după gust.
3. Încorporați pasta obținută cu pătrunjelul tocat.
4. Dovleceii curați și uscați tăiați-i în formă de rondele subțiri. Noi avem de două culori, însă dvs. puteți folosi doar una.
5. Luați câte un borcan curat și uscat și stratificați amestecul de verdeața cu dovleceii, așa cum puteți vedea în imaginile de mai jos.
6. Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță încăpătoare. Adăugați sarea, zahărul, uleiul vegetal și boabele de ienibahar. Puneți vasul pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere. După aceasta, adăugați oțetul și amestecați. Stingeți focul.
7. Umpleți borcanele cu marinada obținută și acoperiți-le cu capace, fără să le închideți ermetic.
8. Tapetați o cratiță cu un prosop de bucătărie. Puteți borcanele în ea și turnați apă caldă, astfel încât să ajungă până la „umerașele” borcanelor. Puneți vasul pe foc. Din momentul clocotirii, sterilizați dovleceii timp de 20 de minute.
9. Scoateți borcanele din apă și închideți-le ermetic cu capace. Lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet, apoi depozitați-le în cămară. Savurați iarna dovleceii obținuți cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!