Fiți siguri, această gustare grecească într-adevăr este foarte sănătoasă și nutritivă, pentru că conține cele mai folositoare legume. Fasolele se echivalează cu carnea după nivelul nutritiv și ca furnizor de proteine.
Iarna, deschideți un borcan și serviți gustarea ca atare sau ca garnitură – este minunată pentru zilele de post. Un deliciu…Sau puteți pregăti o supă gustoasă și sățioasă. Se păstrează foarte bine în condiții de apartament.
INGREDIENTE:
-1 kg de fasole;
-500 gr de ceapă;
-500 gr de morcov;
-500 gr de ardei gras;
-2 kg de roșii;
-½ pahar de zahăr (100 g);
-1½ lingură de sare;
-250 ml de ulei rafinat;
-1-2 ardei iuți – opțional și după gust;
-3 căpățâne mari de usturoi;
-1 linguriță esență de oțet (70%).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați fasolele și fierbeți-le până vor fi gata, dar să nu fie răsfierte.
2.Tăiați ceapa jumătăți de rondele sau bucăți mici, morcovul – pai subțire sau jumătăți de rondele și prăjiți legumele în ulei, până se rumenesc.
3.Roșiile le tăiați bucăți medii, ardeiul gras felii sau bucăți mai mici.
4.Puneți fasolele într-o cratiță, adăugați legumele prăjite, roșii, ardei gras, sare, zahăr și uleiul rămas.
5.Aduceți amestecul până la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă încă 30 de minute la foc mediu.
6.Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați ardeiul iute (după gust), usturoiul mărunțit și esența de oțet.
7.Puneți gustarea grecească în borcane sterilizate, înfiletați-le, le întoaceți cu susul în jos, le acoperiți cu o plapumă și le lăsați pentru 24 de ore, cât să se răcească complet.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!