Să pregătim împreună castraveți gustoși pentru iarnă la fel ca cei din butoi! Rețeta este simplă, dar există câteva secrete.
INGREDIENTE (PENTRU UN BORCAN DE 3L):
– mărar;
– frunze de hrean;
– frunze de coacăz;
– castraveți;
– 3 căței de usturoi;
– boabe de piper negru;
– boabe de ienibahar – opțional;
– foi de dafin – opțional;
– 70 gr de sare;
– 2 linguri de votcă.
MOD DE PREPARARE:
1. La baza borcanului, adăugați piper negru, usturoi, mărar și frunze de coacăz.
2. Luați frunze de hrean, înfășurați în ele fiecare castravete și îi așezați compact în borcan.
Sfat. Dacă frunzele sunt mari, atunci le rupeți în jumătate pe lungime.
3. Adăugați sare, umpleți borcanul cu apă, îl acoperiți cu capac, nu îl închideți ermetic, și lăsați castraveții să fermenteze timp de 2-3 zile, în funcție de temperatura aerului. Legumele trebuie să-și schimbe culoarea.
Sfat. Puneți sub borcan o farfurie, deoarece în timpul procesului de fermentare, curge spuma care se formează.
4. Scurgeți saramura într-o cratiță și o aduceți până la punctul de fierbere.
5. Adăugați vodcă în borcan și îl umpleți cu saramură clocotită.
Sfat. Astfel, opriți procesul de fermentare, iar castraveții vor fi murați și rămân crocanți până la următorul sezon, datorită votcii și hreanului.
6. Închideți borcanul etanș și îl întoarceți cu susul în jos.
Dați castraveții la păstrare în debara sau în pivniță. Rețeta este grozavă, încercați-o, vă garantăm că veți rămâne mulțumiți!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!