Rețeta de halva de semințe de floarea-soarelui este simplă. Un desert minunat pentru mic și mare: potrivit de dulce și fără făină.
INGREDIENTE:
-250 gr de semințe de floarea soarelui;
-1-2 lingurițe de ulei;
-100 gr de zahăr;
-50 ml de apă;
-25 gr de miere;
-20 gr de albuș (1 albuș de ou mic sau ½ de albuș de ou mare).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați semințele în câteva ape, apoi încă o dată sub jet de apă, apoi le uscați în cuptor timp de aproximativ 30 de minute la temperatura de 110-120°С, amestecând periodic.
2.Mărunțiți-le într-un robot sau aparat de măcinat cafea. Când va începe să se elimine uleiul și compoziția va începe să se adune, e nevoie să scoateți periodic capacul și să îndepărtați compoziția de pe pereții vasului.
Sfat. Aveți grijă ca instrumentul cu care mărunțiți semințele să nu se supraîncălzească. Dacă nu vă reușește să obțineți o compoziție de consistența unei paste, vă puteți ajuta cu 1-2 lingurițe de ulei. Apropo, folosiți cu 20 gr de semințe mai mult, pentru că mai rămâne compoziție în vas și pe lingură.
3.Adăugați mierea și amestecați. Dacă nu folosiți miere, atunci adăugați cu 20 gr mai mult zahăr.
4.Acoperiți vasul cu pastă cu o farfurie și dați-l la o parte. Tapetați forma în care veți pregăti halvaua cu folie alimentară sau hârtie de copt.
5.Puneți zahărul într-o crăticioară, adăugați apa, apoi dați siropul în clocot și îl fierbeți până atinge temperatura de 120°С sau până curge de pe spatulă formând un fir.
Sau luați un pai, îl înmuiați în sirop, apoi suflați – trebuie să obțineți un balon.
6.Bateți albușul cu un praf de sare, cât să obțineți vârfuri ferme. La final, puteți adăuga ½ linguriță de zahăr, pentru fermitate.
7.Turnați treptat siropul în fir în spuma de albușuri, mixând continuu. Aveți grijă să nu turnați în fir prea subțire, ca să nu aveți bucăți de caramel, și să nu atingeți paletele mixerului sau vasul.
8.Continuați să mixați timp de încă 3 minute. Nu e nevoie să așteptați până compoziția se îngroașă sau să răcorește.
9.Combinați cele 2 compoziții. Dacă doriți să obțineți o halva fibroasă, nu e nevoie să amestecați mult timp, faceți câteva mișcări de sus în jos, încercând să trageți amestecul cu spatula. În caz contrar, halvaua va fi mai sfărâmicioasă. Alegeți care variantă vă place mai mult.
10.Transferați halvaua în vasul pregătit, o acoperiți cu folie și nivelați suprafața cu mâna.
11.Dați halvaua la loc răcoros pentru câteva ore. Halvaua noastră a petrecut 4 ore la frigider.
Dacă vă place halvaua moale, o păstrați în folie alimentară. Dacă vă place mai uscată – lăsați-o la temperatura camerei, acoperind-o cu un prosop de hârtie.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!