Este o rețetă simplă, rapidă și gustoasă de pepene verde marinat, care de fiecare dată se consumă iarna cu poftă și dor de vară. Vă recomandăm să pregătiți și dvs. măcar 1-2 borcane!
INGREDIENTE:
– pepene verde;
– boabe de ienibahar și de piper negru;
– umbrele de mărar;
– ardei iute;
Pentru marinadă (la 1 l de apă):
– 1 lingură de sare (35 g);
– 4 linguri de zahăr (100 g);
– 1 lingură de esență de oțet de 70 % sau 7 lingurițe de oțet de 9 %.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați pepenele verde bine spălat cu bicarbonat de sodiu în jumătăți de rondele cu grosimea de 4-5 cm. Din aceste jumătăți, tăiați bucăți triunghiulare, care să încapă liber în borcanele pregătite.
2. La baza fiecărui borcan de 2 l, noi adăugăm: 3 boabe de ienibahar, 7-8 boabe de piper negru, 1 umbrelă de mărar, câte 3-4 căței de usturoi decojiți și tăiați în jumătate și câte un ardei nu foarte iute tăiat în jumătate pe lungime. Dvs. adăugați mirodeniile după gust.
3. Umpleți borcanele cu feliile de pepene verde, cât mai compact posibil, deoarece se vor micșora în volum când vor fi acoperite cu apă clocotită.
4. Umpleți borcanele obținute cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capace, fără să le închideți ermetic și lăsați-le timp de 20-30 de minute să se încălzească.
5. După aceasta, vărsați apa din borcane într-o cratiță, aduceți-o în punctul de fierbere și umpleți din nou borcanele cu ea. Mai lăsați-le să se încălzească timp de 20-30 de minute.
6. Pregătiți marinada: vărsați apa din borcane în cratiță. În dependență de volumul obținut, adăugați sarea și zahărul și aduceți lichidul în punctul de fierbere. Apoi adăugați oțetul și stingeți focul.
7. Umpleți borcanele cu marinada clocotită. Închideți-le ermetic cu capacele lor și întoarceți-le cu susul în jos. După ce se vor răci complet sub o pătură călduroasă, depozitați-le în cămară. Savurați iarna pepenele verde marinat obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!