Rețetă de salată delicioasă pentru iarnă, care se mănâncă printre primele și niciodată nu ajunge până în primăvară. După ce anul trecut am conservat doar 20 de borcane, m-am decis să dublez cantitatea în anul acesta. Vă recomand să încercați și dvs. acest deliciu!
INGREDIENTE:
– 2,8 kg de roșii;
– 1 kg de castraveți;
– 600 g de ardei dulce;
– 600 g de ceapă;
– 1 căpățână de usturoi (60 g);
– pătrunjel, busuioc și mărar verde (după gust);
– oțet (după gust, procentele nu contează);
– 2 linguri de zahăr;
– 2 linguri fără vârf de sare neiodată (sau după gust);
– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1. După ce ați spălat bine toate legumele, tăiați castraveții în formă de rondele, ardeii în formă de fâșii, roșiile în felii de grosime medie, ceapa în formă de solzișori și tocați verdeața și usturoiul mărunt.
Sfat: Dacă doriți, puteți tăia legumele cum doriți dvs., așa cum o faceți de obicei pentru salatele de zi cu zi. De asemenea, puteți ajusta și cantitatea acestora.
2. Adăugați toate legumele și verdeața într-un bol și amestecați-le cu sare și zahăr după gust. În final, adăugați oțet de care aveți, după gust. Salata trebuie să capete o notă slabă de acru, fără ca oțetul să se simtă foarte tare. Lăsați salata pe masă timp de 1 oră, să lase zeamă. Să o amestecați periodic.
3. După ce a lăsat suficientă zeamă, transferați salata în borcanele spălate bine cu bicarbonat de sodiu. Turnați zeama rămasă deasupra. Nu este neapărat ca borcanele să fie pline. Salata oricum va mai elibera zeamă în timpul sterilizării.
4. Așezați borcanele într-o cratiță tapetată cu un prosop de bucătărie, ca să nu se spargă în timpul fierberii. Acoperiți-le de formă cu capacele lor, care trebuie să fie sterilizate. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât să ajungă până la nivelul „umerașelor” borcanelor.
5. Puneți cratița pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere. Dina cest moment, sterilizați borcanele de 700 ml timp de 15 minute, la foc mediu. Dacă aveți borcane de 1 l, atunci le puteți steriliza timp de 20 de minute.
6. Scoateți câte un borcan din cratiță și închideți-l ermetic cu capacul său. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei, sub un prosop sau pătură călduroasă. După aceasta, le puteți depozita în cămară sau chiar în dulapurile din casă. Savurați salata obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!