Vă prezint o rețetă simplă, rapidă și foarte gustoasă de șuncă pregătită în condiții casnice. Aceasta este potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru platoul de mezeluri de pe mesele de sărbătoare. Fiind pregătită din doar câteva ingrediente simple, vă recomand cu drag să o încercați și dvs. Cu siguranță, o să vă placă!
INGREDIENTE:
– 1 kg de carne de porc și pui (1:1);
– 10 g de sare de masă;
– 10 g de sare de nitriți;
– 4 g de amestec de condimente după gust (ienibahar măcinat, piper negru măcinat, usturoi uscat);
– 3 căței de usturoi;
– 80-100 ml de apă rece.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, tăiați toată carnea în fâșiuțe subțiri și puneți-o într-un bol adânc. Amestecați-o foarte bine cu mâna.
2. Apoi mărunțiți-o puțin, folosind cuțitul, o racletă ascuțită sau blenderul. Însă nu vă recomandăm să o tocați cu mașina de tocat carnea, deoarece textura bucăților trebuie să rămână simțită.
3. Adăugați sarea de masă, cea de nitriți, amestecul de condimente, apa și amestecați din nou totul foarte bine cu mâna.
4. Adăugați amestecul de carne pe o pungă desfăcută de copt. Rulați-l compact în ea, în formă de baton. Legați capetele.
5. După aceasta, înveliți șunca cu 6-7 straturi de folie alimentară, apoi fixați-o cu ață.
6. Puneți mezelul într-o cratiță cu apă și, din momentul clocotirii, fierbeți-l timp de 1 oră și 20 de minute, la cea mai mică temperatură.
7. Scoateți șunca din apă și lăsați-o să se răcească timp de 4-8 ore, fără să o despachetați.
8. După aceasta, o puteți scoate din folie. O puteți servi stropită cu un amestec de semințe de susan, muștar și fulgi de ardei, dacă doriți.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!