Roșii deshidratate pentru iarnă. Această metodă de conservare a roșiilor este universală. Le puteți păstra în apartament.
INGREDIENTE (PENTRU UN BORCAN DE 0,5L):
-2,6 kg de roșii medii;
-2 linguri rase de sare;
-185 gr de ulei de măsline sau de floarea-soarelui (sau în proporții de 1:1);
-4 căței de usturoi;
-busuioc – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați roșiile și le lăsați în strecurătoare să se scurgă de apă, apoi le tăiați pe lungime în jumătate – cele mici și sferturi – cele mai mari.
2. Împărțiți roșiile în 2 cratițe, adăugați în fiecare câte 1 lingură de sare, amestecați și le lăsați pentru aproximativ 20 de minute, cât să lase zeamă.
3. Scurgeți roșiile de lichid și le așezați cu tăietura în sus pe tava tapetată cu hârtie de copt.
4. Noi am obținut 3 tăvi. Le dați la cuptorul preîncălzit până la 80°C pentru 5 ore cu ușa întredeschisă.
5. Peste 5 ore, roșiile noastre erau încă moi și le-am uscat timp de încă 2 ore.
6. Tăiați usturoiul bucăți mari.
7. La baza borcanului sterilizat, adăugați câteva bucăți de usturoi, apoi un strat de roșii și repetați straturile, adăugând între ele frunze uscate de busuioc și presând bine.
8. Turnați ulei fierbinte până la margini, închideți borcanul ermetic cu capac fiert, îl răsturnați, îl înveliți cu un prosop și îl lăsați să se răcească complet.
Roșiile pot fi păstrate la temperatura camerei. De asemenea, există posibilitatea să adăugați roșiile într-un borcan curat și uscat și să turnați ulei rece, dar aceste roșii trebuie păstrate doar la frigider.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!