Rețetă delicioasă de pește la cuptor, asortat cu o garnitură savuroasă de legume și un sos de nota zece. Chiar trebuie să fie încercată de toți amatorii de pește! O să vă fie pe plac!
INGREDIENTE:
– 3 pești (noi avem lacherde);
– 1 linguriță de sare (8 g/pentru pește);
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 3 linguri de ulei de măsline (20 ml);
– 40 g de unt;
– 1 morcov;
– 2 ardei dulci;
– 1 praz;
– 300 g de broccoli;
– jumătate de linguriță de sare (4 g/pentru legume);
– 1 linguriță de mentă uscată;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 3 linguri de ulei de măsline (20 ml);
Pentru sos:
– 1 ardei roșu;
– 2 ardei verzi;
– 1 roșie;
– 1 ceapă;
– 2 linguri de ulei de măsline (16 ml);
– 1 lingură de suc de lămâie;
– 2 linguri de sos de soia (15 ml);
– 2 linguri de miere (30 g);
– 1 linguriță de sare (3 g);
– 1 linguriță de fulgi de ardei;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 9-10 frunze de busuioc.
MOD DE PREPARARE:
1. Luați câte un pește și tăiați-l în bucăți porționate, așa cum puteți vedea în imaginea de mai jos. După aceasta, eviscerați-l și îndepărtați-i bronhiilor. Spălați-i sub jet de apă rece.
2. Presărați peștii cu sare și piper negru măcinat și masați-i bine atât pe exterior, cât și pe interior.
3. Periați baza unei forme de copt cu 3 linguri de ulei de măsline și puneți 2 pești în ea. Adăugați câte o feliuță de unt în inciziile acestora.
4. Dați-i la cuptor și coaceți-i timp de 20 de minute la temperatura de 200ºC.
5. Pregătiți legumele (morcovul, prazul și broccoli-ul), curățându-le și tăindu-le în forma dorită. De asemenea, puteți adăuga și alte legume, dacă doriți.
6. Puneți-le pe toate într-un bol adânc și asezonați-le cu sare, mentă uscată, piper negru măcinat și ulei de măsline. Amestecați-le bine cu mâinile.
7. Scoateți peștii din cuptor și adăugați legumele în formă. Mai dați-o la cuptor pentru 20 de minute, la aceeași temperatură.
8. Pregătiți sosul: tocați mărunt toate legumele (ardeii, roșia și ceapa).
9. Încingeți o tigaie cu puțin ulei de măsline și prăjiți mai întâi ceapa, până când va începe să se rumenească, apoi adăugați ardeii și roșia și mai căliți legumele timp de 5 minute.
10. În final, adăugați sucul de lămâie, sosul de soia, mierea, sarea, boiaua de ardei iute, piperul negru măcinat și amestecați. Apoi adăugați 9-10 frunze de busuioc, mai amestecați încă o dată și puteți stinge focul.
11. Scoateți peștii din cuptor și transferați-i pe platoul de servire, împreună cu legumele. Turnați un pic de sos peste ei.
12. Celălalt pește, noi am decis să-l prăjim în ulei simplu. L-am servit și pe el cu sosul de legume. A ieșit la fel de delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!