Plăcintele turnate întotdeauna se pregătesc rapid și ne salvează când nu mai știm ce să pregătim. Acestea pot fi pregătite și în fiecare zi, modificându-le umplutura! Astăzi vom pregăti o plăcintă cu ceapă verde, ouă și conserve de pește. Însă dacă dvs. nu iubiți gustul peștelui în plăcinte, puteți ajusta umplutura după propriul gust. O puteți face doar cu ceapă și ouă sau cu cartofi, dar luați în considerație un singur lucru: aluatul trebuie să aibă o consistență medie, iar umplutura nu trebuie să fie prea umedă, de altfel există posibilitatea ca plăcinta să nu se coacă bine.
INGREDIENTE:
Pentru umplutură:
– 1 legătură de cozi de ceapă verde (90 g);
– 5 ouă fierte;
– 2 conserve de pește (somon roz) (ale mele au câte 245 g fiecare);
– sare și piper negru măcinat (după gust);
Pentru aluat:
– 160 g de făină;
– jumătate de linguriță de praf de copt (2,5 g);
– jumătate de linguriță de sare (4 g);
– jumătate de linguriță de zahăr (3 g);
– 4 ouă;
– 200 g de smântână fermentată de cel puțin 15%;
Ingrediente opționale:
– o bucată de unt pentru ungere.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți umplutura: tăiați ceapa verde cât mai mărunt, apoi tăiați ouăle fierte în formă de cubulețe.
2. Scoateți peștele din conservă (fără lichid), îndepărtați oasele și mărunțiți-l puțin cu furculița.
3. Amestecați ceapa, ouăle și peștele într-un bol adânc, asezonându-le cu sare și piper negru măcinat după gust. Umplutura nu trebuie să fie prea „umedă” pentru a nu împiedica coacerea aluatului.
4. Pregătiți aluatul: amestecați făina, sarea, zahărul și praful de copt într-un bol încăpător.
5. Într-un castron separat, bateți ouăle cu un tel, adăugând puțin lichid din conserva de pește și smântâna fermentată.
6. Adăugați ingredientele uscate în compoziția obținută și amestecați. Aluatul trebuie să aibă o consistență medie, nici prea lichidă, nici prea solidă (ca pentru blinii).
7. Noi vom folosi o formă de copt care nu se desface, așa că am tapetat-o cu hârtie umezită de copt (va fi mai ușor de scos plăcinta). Dacă forma dvs. este detașabilă, înveliți-o cu staniol (baza exterioară) astfel încât aluatul să nu curgă. Fără să o compactați, distribuiți umplutura la baza formei și turnați aluatul peste ea, repartizându-l puțin cu furculița în umplutură.
8. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 40 de minute, apoi ungeți-o cu o bucățică de unt pentru a obține o crustă rumenită și mai țineți-o încă 10-15 minute în cuptor.
9. Iată cum arată plăcinta obținută în secțiune: puțin aluat, cu multă umplutură suculentă. Savurați-o cu poftă la cină!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!