Cea mai reușită rețetă de patiserie gustoasă și aerată. Este o rețetă pentru persoanele care nu dispun de mult timp pentru a găti. Se pot pregăti chiflele foietate și puse la congelator, iar în caz de necesitate scoase din congelator, unse cu ou și în cuptor pentru 30 de minute. În jumătate de oră chiflele foietate cu brânză sunt fierbinți, moi și pufoase și sunt gata pentru a fi servite cu o ceașcă de ceai. Trebuie doar să pregătiți aluatul cu drojdie și umplutura cu brânză.
INGREDIENTE:
-200 ml de lapte;
-450-480 g de făină de grâu;
-2 albușuri de ou;
-3 linguri de zahăr;
-1 linguriță de drojdie uscată;
-30 ml de ulei vegetal;
-0,5 linguriță de sare;
-vanilie după gust.
Pentru umplutură:
-250 g de brânză de vaci;
-1 gălbenuș de ou;
-2 linguri cu vârf de zahăr pudră – pentru decor;
-vanilie.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol turnați laptele cald (35-37 °C), adăugați zahăr, ulei și drojdia uscată, sarea și gălbenușurile. Amestecați bine. Încorporați făina în 2 tranșe. Amestecați cu mâna. Transferați pe masa de lucru și continuați să frământați. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și nelipicios.
2. Transferați aluatul într-un bol, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l pentru 30-40 să se odihnească.
3. În acest timp pregătiți umplutura. Într-un bol adăugați brânza, zahărul și gălbenușul. Cu ajutorul blenderului mixați bine până se omogenizează compoziția.
4. Înfăinați suprafața de lucru, împărțiți aluatul în 2 părți egale și modelați 2 bile. Lăsați 10 minute să se odihnească. Întindeți prima bilă într-un blat nu prea subțire.
5. Apoi întindeți a doua bilă de aceeași mărime. Presărați primul blat cu făină și suprapuneți al doilea deasupra și continuați sî întindeți ambele blaturi împreună. Din când în când verificați dacă este făină între ele. În rezultat obțineți 2 blaturi de aceeași grosime și mărime.
6. Al doilea blat îl dați la o parte și lucrați cu primul. Distribuiți jumătate din cantitatea de brânză pe primul blat și nivelați toată suprafața. Suprapuneți al doilea blat și distribuiți cealaltă jumătate de brânză nivelând-o peste tot.
7. Rulați un rulou. Deoarece se primește un rulou lung îl împărțiți în jumătate. Înveliți rulourile în folie alimentară și dați la congelator pentru 3,5 ore.
8. În acest timp rulourile vor îngheța dar nu complet și vor fi bune că să fie tăiate în triunghiuri.
9. Transferați în tava unsă cu unt triunghiurile obținute. Ungeți copturile cu gălbenuș de ou și dați în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 30-35 de minute (durata de coacere depinde de parametrii cuptorului Dstră).
Chiflele foietate au ieșit aerate, moi și delicioase.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!