Scrumbie slab sărată cu un gust deosebit! Nu mai este nevoie să mai procurați scrumbie din magazine specializate când puteți să o preparați acasă de sine stătător!
INGREDIENTE:
-1 (500 g) de scrumbie;
-5 linguri de ulei vegetal;
-2,5 lingurițe de sare;
-1 linguriță de zahăr;
-12 boabe de piper negru;
-4 boabe de ienibahar;
-0,5 linguriță de coriandru;
-0,5 linguriță de boabe de muștar;
-ardei iute după gust;
-suc de la 1/2 de lămâie;
-2 frunze de dafin;
-1 ceapă de mărime medie.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și tăiați scrumbia în bucăți de mărimea dorită.
2. Pregătiți marinada. Într-un bol amestecați uleiul cu sarea, zahărul, coriandru, boabe de piper negru, boabe de ienibahar, boabe de muștar, ardei iute, sucul de la jumătate de lămâie și frunzele de dafin. Amestecați bine.
Sfat: Pentru ca sarea și zahărul să se dizolve mai repede încălziți uleiul.
3. Gustați marinada. Dacă vi se pare că nu este destul de sărată, mai adăugați 0,5 lingurițe de sare și amestecați încă o dată.
4. Într-un vas transferați peștele și turnați marinada peste el.
5. Ceapa o tăiați în semi-inele și o pisați cu mâinile pentru ca ea să elibereze cât mai mult suc.
6. Luați un borcan de 0,5-1 litru și puneți puțină ceapă pe fundul ei.
7. Acoperiți cu pește apoi în straturi rânduiți ceapa-pește, ultimul strat trebuie să fie de ceapă.
8. Marinada obținută o turnați deasupra și acoperiți cu un capac și o dați la frigider pentru 24 de ore.
9. În perioada aceasta întoarceți borcanul de 2-3 ori pentru ca peștele să se marineze uniform.
Scrumbia slab sărată pregătită după această rețetă se poate servi cu cartofi fierți sau cartofi prăjiți.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!