Credeți-ne, este unul dintre cele mai fine și aromate checuri cu mere. El pur și simplu se topește în gură! Doar imaginați-vă: blat fraged, îmbibat cu gust de măr, umplutură delicată cu gust fin de coajă de lămâie, nori pufoși de bezea și crustă crocantă deasupra.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-3 gălbenușuri;
-130 gr de făină;
-30 gr de zahăr (sau după gust);
-10 gr de zahăr vanilat;
-1 praf de sare;
-90 gr de unt;
-½ linguriță de praf de copt.
Pentru umplutură:
-1,2 kg de mere necurățate sau 950 gr de mere curățate;
-1 linguriță de coajă rasă de lămâie;
-50 gr de zahăr (sau după gust, în funcție de cât de acre sunt merele).
Pentru bezea:
-3 albușuri;
-1 linguriță de zeamă de lămâie;
-1 praf de sare;
-10 gr de zahăr vanilat;
-50 gr de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați, cu mixerul sau cu furculița, gălbenușurile cu unt, zahăr vanilat, sare și zahăr.
2. Combinați făina cu praf de copt, o transferați în vasul cu gălbenușuri și amestecați, apoi frământați aluatul. Îl adunați într-o bilă, îl puneți într-o pungă de plastic și îl dați la frigider.
3. Curățați merele de coajă și de cotor cu semințe, le treceți prin răzătoarea mare, adăugați zahăr, coajă rasă de lămâie și amestecați. Gustați și mai adăugați zahăr, după gust, și scorțișoară, opțional.
Sfat. Cotorul îl aruncați, iar din coji puteți pregăti un compot gustos.
4. Puneți cratița cu mere la foc și le fierbeți timp de 15 minute la foc mare, amestecând continuu. Fructele vor lăsa multă zeamă, e nevoie ca aceasta să se evaporeze și umplutura să fie densă și omogenă.
5. Așezați cratița cu umplutură în chiuveta plină cu apă foarte rece și așteptați să se răcească complet, amestecând periodic.
6. Bateți albușurile cu sare și zeamă de lămâie, cât să se formeze spumă.
7. Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat și continuați să mixați, cât să obțineți vârfuri ferme.
8. Împărțiți aluatul în 2 bucăți: 1/3 și 2/3. Pe hârtia de copt, întindeți un blat din bucata mai mare de aluat de diametrul formei (21 cm) și fixați inelul.
9. Adăugați umplutura, bezeaua într-un strat uniform și dați prin răzătoarea mare a doua bucată de aluat.
10. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 30-40 de minute, până checul se rumenește frumos la suprafață. Lăsați-l să se răcească complet.
11. Treceți cu cuțitul pe marginea formei și îndepărtați inelul.
Este un chec cu mere fantastic de gustos! Încercați, nu veți regreta!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!