Înghețată de vanilie pregătită în condiții de casă! Cum se face o înghețată de casă bună și cremoasă, fără ace de gheață. Cea mai gustoasă înghețată este cea pregătită în casă. Vine vara și această rețetă este numai bună pentru zilele cu mult soare. Niciodată nu veți mai cumpăra înghețată pentru familia dumneavoastră!
INGREDIENTE:
-500 ml de smântână rece pentru frișcă 33%;
-200 ml de lapte;
-100 gr + 1 lingură de zahăr;
-4 gălbenușuri;
-extract de vanilie.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele într-o crăticioară și îl aduceți până la punctul de fierbere.
2.Treceți gălbenușurile printr-o sită, adăugați zahărul, un praf de sare și vanilia. Amestecați bine.
3.Turnați laptele clocotit în fir subțire în compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu cu telul.
4.Transferați amestecul într-o cratiță și o puneți la foc. Amestecați constant cu telul și așteptați până compoziția aproape dă în clocot, dar nu o fierbeți. Luați cratița de pe foc și continuați să amestecați.
5.Puneți vasul cu gălbenușuri în alt vas cu apă foarte rece (cu gheață) și lăsați compoziția să se răcească, amestecând timp de 5-6 minute, până devine caldă. Apoi o acoperiți la contact cu folie alimentară și o lăsați să se răcească complet.
6.Bateți smântâna cu zahăr.
7.Turnați treptat compoziția de gălbenușuri în frișcă și amestecați cu spatula. La final, obțineți un amestec aerat, foarte aromat și cremos.
8.Transferați înghețata moale într-un recipient, îl acoperiți cu capac și îl dați la congelator pentru 1 oră.
9.După care, amestecați înghețata cu mixerul, până se omogenizează.
10.Dați vasul din nou la congelator pentru 1 oră și iarăși amestecați cu mixerul. Repetați procedura încă de 2-3 ori, apoi lăsați înghețata la congelator pentru 4-5 ore sau peste noapte.
11.Înmuiați lingura pentru înghețată pentru câteva secunde în apă fierbinte, apoi radeți înghețata și așezați bilele în cupă.
Înghețata are un gust autentic și delicat, este cremoasă și parfumată.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!