Mult timp unii oameni continuau să ne convingă că adevărata înghețată nu poate fi preparată în condiții casnice, că în acest scop este necesar un aparat special de făcut înghețată, care amestecă compoziția în timpul congelării. Totuși, noi am hotărât să experimentăm și să înlocuim aparatul de făcut înghețată cu mixerul. Rezultatul ne-a plăcut, iar procesul de preparare nu este mult mai dificil. Momentan bucătăria noastră nu poate accepta imposibilitatea preparării rețetelor rare.
INGREDIENTE:
-500 ml de lapte (2.5-3.5%);
-400 ml de smântână pentru frișcă (33-35%);
-150 g de zahăr (6 linguri);
-60 g de lapte uscat, praf;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-3 lingurițe de amidon de porumb sau 2 lingurițe de amidon de cartofi/6 g de gelatină/3 g de agar-agar (gelatină de origine vegetală).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de bază: combinați laptele uscat, zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul într-o crăticioară.
2.Amestecând continuu, încorporați treptat laptele în ingredientele uscate.
3.Punând vasul pe foc și amestecând în permanență, aduceți compoziția până la punctul de fierbere. Fierbeți compoziția timp de 60 secunde și luați-o de pe foc.
4.Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
5.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă de la frigider) până la apariția vârfurilor persistente.
6.Încorporați compoziția de bază (răcită) în ea.
7.Dacă aveți un aparat de făcut înghețată, introduceți compoziția în el și acționați în conformitate cu instrucțiunile.
8.Dacă nu aveți un aparat de făcut înghețată, luați orice recipient potrivit și turnați compoziția obținută în el.
9.Acoperiți-l și dați-l la congelator pentru 60 minute.
10.Scoateți viitoarea înghețată din congelator și bateți-o cu mixerul/blenderul. Această procedură este necesară pentru evitarea formării cristalelor de gheață.
11.Dați-o la congelator pentru încă 60 minute. După aceasta scoateți vasul din congelator și adunați înghețata congelată pe pereții lui. Bateți-o iarăși cu mixerul/blenderul. Acești pași trebuie realizați de minim 2 ori. Altfel înghețata va fi cuprinsă de numeroase cristale de gheață.
12.După ce compoziția va deveni netedă și omogenă, dați-o la congelator până se va închega complet. Puteți să adăugați ciocolată rasă în ea.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!