În ciuda faptului că față de maioneză sunt o mulțime de pretenții, este foarte dificil să renunțați la ea. Astăzi, vă povestim cu ce puteți înlocui maioneza în salate și alte feluri de mâncare. Chiar și salata cu hering și salata ”Olivie” vor deveni mult mai sănătoase și mai gustoase dacă folosiți alt sos.
Cu ce puteți înlocui maioneza?
Fără îndoială, maioneza este o bombă calorică, deși este foarte apetisantă. Dacă doriți ca bucatele să capete un gust nou, încercați să le garnisiți cu unul din sosurile adunate în acest articol.
Picant, cremos, cu nuci, pentru salate, carne, pește…Îl alegeți pe oricare din ele!
1.Dressing cu chefir
INGREDIENTE:
-30 gr de smântână fermentată;
-40 gr de chefir/lapte bătut/iaurt;
-1 cățel de usturoi;
-orice verdeață (mărar, coriandru, pătrunjel);
-sare.
MOD DE PREPARARE:
Tocați verdeața, amestecați-o cu smântână și chefir, apoi condimentați sosul cu sare și piper. Opțional, adăugați usturoi.
2.Pentru salata cu hering sau salate stratificate
INGREDIENTE:
-2 gălbenușuri fierte;
-200 gr de smântână fermentată 20%;
-1 lingură de muștar;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Amestecați gălbenușurile cu smântână, apoi adăugați muștar și sare. Smântâna trebuie să fie densă pentru ca salata să-și mențină forma. Puteți folosi muștar dijon în loc de muștar simplu, va fi mai neobișnuit, dar delicios.
3.Dressing de brânză de vaci cu iaurt
INGREDIENTE:
-100 gr de iaurt natural;
-100 gr de brânză de vaci granulată;
-1 linguriță de muștar;
-1 gălbenuș fiert;
-1 linguriță zeamă de lămâie;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Amestecați cu blenderul brânza, gălbenușul și iaurtul sau le treceți printr-o sită. Adăugați celelalte ingrediente și amestecați.
4.Sos cu hrean pentru carne
INGREDIENTE:
-200 gr de smântână fermentată;
-2 linguri de hrean dat prin răzătoare;
-1 linguriță de muștar;
-½ linguriță de usturoi granulat;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Combinați toate ingredientele și sosul e gata. Puteți folosi hrean proaspăt sau pregătit cu sfeclă roșie.
5.Dressing de portocale
INGREDIENTE:
-250 gr de iaurt;
-2 lingurițe de miere;
-1 lingură suc de portocale;
-1 linguriță de muștar;
-½ linguriță coajă rasă de portocală;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Amestecați toate ingredientele cu blenderul. Folosiți miere lichidă sau topiți-o la bain marie.
6.Sos de brânză de vaci și roșii
INGREDIENTE:
-100 gr brânză de vaci moale;
-100 ml de iaurt natural;
-1 lingură pastă de tomate;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Folosiți blenderul ca să amestecați bine toate ingredientele. Acest sos este perfect pentru pizza sau sandwich-uri fierbinți.
7.Dressing cu mentă și castravete
INGREDIENTE:
-250 ml de iaurt;
-½ de castravete mediu;
-1 fir de mentă;
-1 linguriță de ulei vegetal;
-½ linguriță zeamă de lămâie;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Dați castravetele prin răzătoarea cea mai mică sau mărunțiți-l cu ajutorul blenderului. Amestecați-l cu celelalte ingrediente și adăugați mentă tocată.
8.Dressing franțuzesc
INGREDIENTE:
-250 gr de smântână fermentată;
-1 lingură de muștar dijon;
-½ linguriță zeamă de lămâie;
-1 linguriță de miere;
-sare – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Amestecați ingredientele și sosul e gata!
9.Tartar
INGREDIENTE:
-2 gălbenușuri fierte;
-zeama de la ½ de lămâie;
-120 ml ulei de măsline;
-1 castravete murat;
-5 măsline;
-1 legătură de ceapă verde;
-2 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
Pasați gălbenușurile cu o furculiță și adăugați zeama de lămâie. Amestecați compoziția cu blenderul, încorporând treptat uleiul de măsline. Când sosul devine dens, adăugați ceapa, măslinele, castravetele și usturoiul tăiate bucăți mici.
10.Dressing cu avocado
INGREDIENTE:
-1 avocado;
-300 ml de chefir/lapte bătut/iaurt;
-3 linguri ulei de măsline;
-2 linguri zeamă de lămâie;
-½ linguriță de miere;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Curățați avocado de coajă, înlăturați sâmburele și pasați-l cu blenderul, cât să obțineți un piure. Adăugați celelalte ingrediente și amestecați bine.
11.Sos dietetic
INGREDIENTE:
-3 linguri ulei de in;
-7 linguri de smântână fermentată;
-1 linguriță de muștar;
-1 lingură zeamă de lămâie sau oțet de mere;
-sare și piper – după gust.
MOD DE PREPARARE:
Amestecați cu blenderul toate ingredientele, înafară de smântână, pe care o adăugați la sfârșit.
12.Sos pesto
INGREDIENTE:
-60 ml de ulei de măsline extra-virgin;
-30 g de busuioc proaspăt;
-30 g de parmezan;
-30 g de nuci sau semințe de pin;
-2 căței de usturoi;
-o lingură de suc de lămâie;
-sare — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți sosul pesto: separați frunzele de busuioc de tulpini. Spălați-le și uscați-le. Lăsați câteva frunzulițe pentru decor.
2.Puneți frunzele de busuioc, nucile/semințele de pin, parmezanul, usturoiul curățat și uleiul de măsline în vasul de la blender. Mixați-le până la omogenizare.
3.Gustați sosul. Adăugați sucul de lămâie și sare după gust. Amestecați.
Maioneza nu este alegerea cea mai bună pentru salate. Chiar și cel pregătit în casă, din ingrediente naturale, este de 2 ori mai caloric decât smântâna fermentată.
Dacă nu aveți timp pentru pregătirea sosurilor, preparați cele mai simple dressing-uri – smântână fermentată sau frișcă lichidă cu muștar, ulei vegetal (de măsline, de susan, de in) cu zeamă de lămâie. Ele vor fi mult mai sănătoase și gustoase decât maioneza grasă.
Împărtășiți-ne în comentarii sosurile și dressing-urile pe care le folosiți în loc de maioneză. Foarte mult ne dorim să aflăm rețete noi!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!