Această prăjitură se numește „Karpatka”, deoarece suprafața ei amintește de munții Carpați. De fiecare dată blaturile capătă o formă ciudată, care niciodată nu se repetă. Este o coptură foarte aspectuoasă.
Prăjitura „Karpatka” seamănă foarte mult cu un profiterol mare, umplut cu cremă. Delicioasa și gingașa cremă de vanilie și savurosul aluat opărit se combină foarte armonios în această coptură. Pregătiți-o neapărat! Veți fi încântați de rezultat!
Dacă știți ce este aluatul opărit, veți pregăti fără dificultate această prăjitură. Ea se prepară foarte ușor — nicio mișcare în plus, permițând chiar și puțină neglijență. Țac-pac și gata!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-5 ouă;
-100 g de margarină/unt;
-un pahar de apă (250 ml);
-un pahar de făină (150 g);
-1/3 linguriță de sare;
-½ linguriță de praf de copt.
Pentru cremă:
-3 pahare de lapte (750 ml);
-un pahar de zahăr (200 g);
-4 linguri de făină (80 g);
-4 linguri de amidon (80 g);
-2 gălbenușuri de ou;
-2 g de vanilină;
-200 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: fierbeți apa cu sarea și margarina. Cum numai va da în clocot, adăugați toată făina și, amestecând, țineți compoziția pe foc pe parcursul a 2 minute.
2.Încorporați ouăle în aluatul răcit (puteți utiliza mixerul).
3.La sfârșit adăugați praful de copt.
4.Coaceți aluatul într-o tavă mare sau două tăvi mai mici și egale (ungeți-le cu unt în prealabil). Dacă veți folosi o singură tavă, va trebui să tăiați blatul în jumătate, ca să obțineți 2 blaturi pentru prăjitură.
5.Pur și simplu răspândiți aluatul în tavă și coaceți-l timp de 25-30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Nu deschideți ușa cuptorului, pentru ca aluatul să nu se lase!
6.Pregătiți crema: amestecați un pahar de lapte cu făina, amidonul, gălbenușurile și vanilina. Aceasta este compoziția nr. 1.
7.Turnați laptele rămas într-o crăticioară și puneți-l pe foc. Când se va încălzi, adăugați zahărul.
8.Aduceți laptele îndulcit până aproape de clocotire și adăugați îndată compoziția nr. 1 în el. Amestecați continuu și rapid până la îngroșare.
9.Lăsați crema obținută să se răcească până la temperatura camerei.
10.Mixați untul. Adăugați treptat crema fiartă în unt, mixând de fiecare dată până la omogenizare.
11.Asamblați prăjitura: întindeți toată crema pe primul blat și acoperiți-o cu cel de-al doilea. Gata!
12.Dați prăjitura la frigider peste noapte. Crema se va întări și prăjitura va arăta foarte bine pe secțiune.
13.Înainte de servire presărați-o cu zahăr pudră. Dacă veți realiza acest pas mai devreme, zahărul pudră va dispărea.
Iar despre gustul acestei prăjituri pot fi compuse legende. Savurați-o!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!