O rețetă foarte gustoasă. Ketchup-ul îl puteți mânca imediat ce l-ați pregătit sau îl puteți conserva pentru iarnă. Serviți ketchup-ul ca sos pentru diverse preparate sau folosiți-l la ciorbe. Este perfect și pentru pizza.
INGREDIENTE:
-roșii pentru 2l de suc;
-4-5 cepe;
-1 lingură de sare;
-100 gr de zahăr;
-1½ lingură de amidon;
-50 ml oțet de mere;
-condimente – după gust (½ linguriță de adjică pulbere, 1 lingură cu vârf de boia, 1 linguriță ierburi provence).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți sucul de roșii, fără semințe și coajă. Dați roșiile prin mașina de tocat carne sau prin storcătorul de fructe.
2.Din cele 2l de suc obținut, turnați 250 ml într-un pahar. Această cantitate va fi folosită la sfârșit.
3.Cu ajutorul blenderului, pasați ceapa, căt să obțineți un piure, fără bucăți.
4.Adăugați ceapa în sucul de roșii și amestecați. Puneți cratița la foc mediu și fierbeți compoziția timp de 20-25 de minute, amestecând periodic. Compoziția se va omogeniza și va deveni puțin mai densă.
5.Adăugați condimentele: sare, zahăr, oțet, boia, ierburi provence și adjică. Amestecați și fierbeți compoziția la foc mic, încă timp de 20 de minute.
6.Adăugați amidonul în cele 250 ml de suc rezervate la început. Amestecați, până la omogenizare.
7.Peste 20 de minute, gustați compoziția din cratiță și mai adăugați condimente, după gust.
8.Adăugați amestecul de suc și amidon.
9.Aduceți compoziția până la punctul de fierbere și o fierbeți, la foc mic, timp de 5 minute, amestecând continuu.
10.Ketchup-ul a devenit mai dens, iar după răcire, se va îngroșa și mai mult.
Sfat. Dacă planificați să conservați ketchup-ul pentru iarnă, atunci oțetul se folosește obligatoriu, are rol de conservant. Dacă planificați să mâncați ketchup-ul în timpul apropiat și să-l păstrați la frigider, atunci oțet puteți să nu adăugați defel.
11.Turnați ketchup-ul în borcanele sterilizate preventiv, le închideți etanș și le lăsați să se răcească complet.
Păstrați conservația atât la temperatura camerei, cât și la loc răcoros. Din cantitatea indicată de ingrediente obțineți 4 borcane de 450 ml. Vă recomandăm această rețetă simplă și gustoasă de ketchup de casă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!