Sezonul conservelor continuă, cât mai sunt multe fructe și legume. Astăzi, vom pregăti ketchup de casă foarte gustos, dens și aromat. Procesul nu este rapid, deoarece sosul trebuie să aibă o consistență densă, iar pentru aceasta pasta de tomate trebuie fiartă în câteva etape. Ketchupul are un gust intens datorită condimentelor, pe care le alegeți după gust.
INGREDIENTE:
-roșii;
-2 lingurițe de sare gemă;
-1 lingură de zahăr;
-1 linguriță de boabe de piper negru;
-1 linguriță de ienibahar;
-5 cuișoare;
-1 linguriță de coriandru.
MOD DE PREPARARE:
1.Sterilizați borcanele și capacele.
2. Treceți roșiile prin storcătorul de fructe, turnați compoziția într-o cratiță cu fund gros, o puneți la foc și o fierbeți timp de 1 oră, amestecând.
3. Luați cratița de la foc și lăsați compoziția de tomate să se răcească complet.
4. Puneți cratița din nou la foc și fierbeți compoziția timp de 1 oră. După care o lăsați să se răcească și o fierbeți timp de încă 1 oră.
Sfat. Timpul de fierbere și densitatea sosului o puteți regla după propriul gust.
5. Pe câteva straturi de tifon, adăugați piperul negru, ienibaharul, cuișoarele și coriandrul. Legați tifonul și adăugați punguța în vasul cu sos cu 30 de minute înainte să fie gata.
Sfat. De asemenea, puteți folosi boia, scorțișoară, nucșoară, anason stelat, cardamom etc.
6. Adăugați sare și zahăr , după gust, amestecați și fierbeți sosul timp de 30 de minute.
7. Repartizați ketchupul fierbinte în borcane și le închideți etanș. Le întoarceți cu susul în jos și așteptați, până se răcesc complet.
Una dintre cele mai gustoase rețete de ketchup de casă fără agenți de îngroșare și alte adaosuri. Din 4 kg de roșii obțineți aproximativ 1l de ketchup.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!