În general, procesul de pregătire a ketchup-ului de casă durează cel puțin 2-3 ore, dar noi îl vom face în doar 20 de minute. Cu ajutorul acestei rețete, nu va fi nevoie să folosiți amidon sau alți agenți de îngroșare – ketchup-ul va fi gros și bogat așa cum este.
INGREDIENTE:
– 3 kg de roșii;
– 1 ceapă mare;
– 1 căpățână de usturoi;
– 1 linguriță de sare;
– 3 linguri de zahăr;
– 1 linguriță de praf de muștar;
– jumătate de linguriță de amestec de piper măcinat;
– 1 frunză de dafin;
– 1/4 dintr-o linguriță de esență de oțet de 70%;
MOD DE PREPARARE:
1. Treceți usturoiul, apoi ceapa și toate roșiile prin mașina de tocat carne și puneți-le într-o cratiță. Puneți pasta de roșii rezultată pe aragaz. După fierbere, gătiți-o timp de 10 minute, moment în care lichidul va începe să se desprindă. Adunați lichidul cu ajutorul unei site. Acest lucru va reduce considerabil timpul de fierbere. De asemenea, amestecul de roșii va fi mai gros și nu va mai avea nevoie de niciun agent de îngroșare.
*În total, noi am adunat 0,5 l de lichid curat.
2. După fierbere, pasați amestecul cu un blender de imersie. Treceți-l printr-o sită și colectați-l într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin, muștarul, sarea, piperul negru și zahărul.
3. Mai fierbeți totul împreună încă 10 minute apoi adăugați oțetul. Acum, stingeți focul și scoateți frunza de dafin.
4. Turnați ketchup-ul obținut în recipiente din sticlă, sterilizate din timp. Întoarceți-le cu susul în jos, înveliți-le cu o pătură și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet. După aceasta, le puteți depozita în cămară.
Din cantitatea indicată de ingrediente, am obținut 1,5 l de ketchup!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!