O prăjitură fină și delicioasă cu brânză de vaci și lacrimi misterioase, care apar după ce desertul se răcorește.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-150 gr de făină,
-1 linguriță de praf de copt;
-70 gr de unt;
-50 gr de zahăr;
-1 lingură de smântână fermentată;
-1 ou.
Pentru umplutura de brânză:
-350 gr de brânză de vaci;
-3 gălbenușuri;
-80 ml de smântână fermentată;
-100 gr de zahăr.
Pentru sufleu:
-3 albușuri;
-50 gr de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Într-un vas, amestecați făina cernută cu praf de copt și zahăr. Apoi adăugați untul rece tăiat cuburi și amestecați cu mâinile, până obțineți un aluat firimituri.
2.Adăugați oul bătut și smântâna, apoi frământați aluatul.
3.Înveliți aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
4.Pregătiți umplutura. Separați albușurile de gălbenușuri, apoi amestecați gălbenușurile cu celelalte ingrediente. Pasați compoziția cu blenderul vertical, până devine fină și omogenă.
5.Întindeți aluatul într-un blat de mărime formei (18 cm).
6.Transferați aluatul în forma detașabilă, baza căreia o tapetați cu hârtie de copt, modelați bordurile și înțepați suprafața cu o furculiță. Dați apoi forma la congelator pentru 20 de minute.
7.Coaceți blatul la cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de 15 minute.
8.Adăugați umplutura, o repartizați uniform și dați forma din nou la cuptor pentru 30 de minute, setând temperatura de 160°С.
9.Pregătiți sufleul. Bateți albușurile, până începe să se formeze spumă, apoi adăugați zahărul și continuați să amestecați cu mixerul, cât să obțineți spumă pufoasă.
10.Scoateți prăjitura din cuptor, adăugați sufleul și faceți, opțional, diverse ornamente, folosind furculița.
11.Coaceți prăjitura timp de încă 15 minute la temperatura de 180°С, până bezeaua se rumenește ușor.
12.Apoi acoperiți prăjitura cu un vas și o lăsați pentru cel puțin 2 ore.
În acest timp, apar mult așteptatele ”lacrimi de înger” și prăjitura se decorează singură. Gustos și aspectuos, încercați și dumneavoastră!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!