Lecso este una dintre conservele mele preferate de legume pentru iarnă. Este o gustare foarte simplă, dar și foarte gustoasă. Nu este greu de preparat și are nevoie doar de un minim de ingrediente.
INGREDIENTE:
– 3 kg de ardei dulci;
– 3 kg de roșii;
– 1 ardei iute;
– 100 g de usturoi;
– 50 g de sare grunjoasă;
– 200 g de zahăr;
– 120 g de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 60 g de oțet de 9 %.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați ardeii de semințe și cotoare și tăiați-i în formă de jumătăți de rondele.
2. Îndepărtați cotoarele roșiilor, tăiați-le în jumătate și dați-le prin mașina de tocat carne.
3. Turnați pasta de roșii într-o cratiță, puneți-o pe foc și fierbeți-o timp de 10 minute din moment ce a dat în clocot.
4. Peste 10 minute, adăugați sarea, zahărul, uleiul vegetal și amestecați. Adăugați ardeii dulci și cel iute (cu sau fără semințe, după gust). După ce a dat din nou în clocot, fierbeți lecso timp de 15-20 de minute la foc mediu.
5. Dați usturoiul prin răzătoarea cu găuri mici și adăugați-l în cratiță. Amestecați bine, apoi adăugați oțetul. Peste 1-2 minute, stingeți focul.
6. Turnați lecso în borcane sterilizate din timp și închideți-le ermetic cu capace (fierte timp de 5 minute). Întoarceți-le cu susul în jos și înveliți-le cu un prosop călduros. După ce se vor răci complet, depozitați-le la locul de păstrare. Savurați iarna lecso obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!