Am încercat multe rețete și putem să spunem că aceasta este cea mai reușită dintre ele! Se prepară destul de rapid (în aproximativ 55 minute) și are un gust extraordinar!
INGREDIENTE:
-3 litri de roșii pasate;
-300 g de zahăr;
-3 linguri de sare;
-3 linguri de ulei;
-2-3 ardei iuți (sau după gust);
-3-3.5 kg de ardei grași;
-o legătură mare de mărar;
-o legătură mare de pătrunjel;
-o căpățână de usturoi;
-1-1.5 linguri de esență de oțet 70%.
Din ingredientele indicate mai sus veți obține 5.5-6 litri de lecso de ardei.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați roșiile și îndepărtați-le cotoarele. Tăiați-le în bucăți și treceți-le prin mașina de tocat carne. Trebuie să obțineți 3 litri de roșii pasate.
2.Turnați-le într-un lighean sau cratiță adâncă. Puneți-le pe foc mic și fierbeți-le pe parcursul a 30 minute din momentul clocotirii.
3.Între timp curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în fâșii scurte și destul de subțiri sau după cum vă place: în bucăți mai mari sau mai mici.
4.Tăiați usturoiul în fâșii scurte, iar ardeii iuți — în rondele (cu tot cu semințe).
5.După 30 minute de fierbere adăugați zahărul, sarea, uleiul, ardeii iuți și ardeii grași în sosul de roșii. Amestecați și fierbeți tocana pe parcursul a 10 minute. Nu uitați să o amestecați din când în când!
6.Peste 10 minute adăugați verdețurile mărunțite. Amestecați și fierbeți tocana timp de încă 10 minute.
7.La sfârșit adăugați usturoiul și oțetul. Amestecați foarte bine.
8.Lăsând vasul pe focul minim, transferați tocana clocotindă în borcane sterilizate. Închideți-le ermetic cu capace sterilizate.
9.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
10.Puneți-le la locul de păstrare.
Această rețetă este minunată și prin faptul că presupune pregătirea și adăugarea treptată a ingredientelor, permițând astfel economisirea timpului. Vă recomandăm să o încercați!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!