Lecso de ardei grași, ceapă și roșii este o tocană foarte gustoasă, zemoasă și aspectuoasă. Se prepară ușor și simplu, nu necesită mare efort și abilități culinare speciale.
INGREDIENTE (pentru 5l):
-3 kg de ardei grași;
-1½ kg de ceapă;
-1½ kg de roșii;
-3 ardei iuți;
-1 pahar de zahăr (200 g);
-1 pahar de ulei (250 ml);
-½ pahar de oțet (125 ml);
-2 linguri de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați roșiile și ardeii iuți, apoi îndepărtați codițele și cotoarele. Nu curățați ardeii de semințe. Dați legumele prin mașina de tocat carne și le puneți în vasul în care va fierbe tocana.
2.Ardeii grași îi spălați, îi curățați de cotor și semințe și îi tăiați în 8 felii, direct în vasul cu lecso.
3.Curățați ceapa, tăiați-o jumătăți de rondele și adăugați-o în vasul cu celelalte legume.
4.Adăugați sarea, zahărul și uleiul.
5.Amestecați totul și lăsați legumele să stea timp de 30 de minute, ca să lase zeamă.
6.Puneți vasul cu legume la foc și le fierbeți timp de 25 de minute, din momentul ce au dat în clocot, la foc mediu și amestecând periodic.
7.Apoi adăugați oțetul și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
8.Puneți tocana imediat în borcane sterilizate, înfiletați-le și lăsați-le să se răcească complet.
Păstrați borcanele cu lecso în cămară sau la loc răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!