Unii preferă roșiile, iar alții castraveții marinați. Haideți să le conservăm împreună, ca să fie toți mulțumiți! Puneți legumele asortate în borcane încăpătoare de 3l.
INGREDIENTE (PENTRU 1 BORCAN DE 3L):
-1,8 kg de roșii;
-800 gr de castraveți;
-frunze de hrean;
-1 fir de țelină;
-1 floare de mărar;
-4-5 căței de usturoi;
-1 lingură de sare gemă;
-1/2 linguriță de acid citric;
-3 linguri de zahăr;
-2-3 foi de dafin;
-1/2 de ardei iute;
-10 boabe de piper negru sau 5 boabe de ienibahar.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați castraveții în apă rece timp de 1 oră.
2.Alegeți roșii medii sau mici, le spălați împreună cu verdeața. Folosiți doar legume fără defecte.
3.Lăsați cățeii de usturoi în apă rece pentru 10 minute, astfel se vor curăța mai ușor.
4.Spălați bine borcanele, le întoarceți cu susul în jos și le lăsați să se scurgă și să se usuce.
5.În fiecare borcan, adăugați piperul negru și foile de dafin.
6.Adăugați un strat de roșii (le alegeți pe cele mai mari, iar cele mai mici vor fi la suprafață), adăugați ardeiul iute, apoi castraveți cu capetele tăiate, roșiile mici, frunze de hrean, un nou strat de roșii, leuștean, usturoi tăiat jumătăți, flori de mărar și, la final, umpleți borcanele cu roșii.
7.Dați apa în clocot (câte aproximativ 2l la 1 borcan), turnați câte puțină în borcane, cât să se încălzească, apoi le umpleți.
8.Acoperiți borcanele cu capace și cu un prosop călduros. Le lăsați pentru 30 de minute.
9.Scurgeți apa într-o cratiță, iar borcanele le acoperiți din nou cu prosop, să nu se răcească.
10.Aduceți apa până la punctul de fierbere, iar în fiecare borcan, pe rând, adăugați sare, zahăr și acid citric.
11.Umpleți borcanele cu marinadă fierbinte și le înfiletați. Întoarceți borcanele cu susul în jos, asigurați-vă că sunt închise bine, apoi le acoperiți cu un prosop și cu o plapumă. Lăsați-le pentru 6-8 ore.
Rețeta este una verificată și legumele sunt foarte gustoase. Încercați!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!