O gustare picantă de dovlecei pentru iarnă, numită „Limba soacrei”. Este foarte simplu și ușor de preparat. Iese un deliciu gustos, dulce- picant, deși puteți ajusta iuțeala după propriul gust. Pentru această zacuscă este mai bine să alegeți dovlecei tineri, cu o coajă fragedă și fără semințe. Încercați să faceți această conservă pentru iarnă, credem că o să vă placă.
INGREDIENTE:
– 2 kg de dovlecei;
– 2 kg de roșii;
– 600 g de ardei dulce;
– 200 g de usturoi;
– ardei iute (după gust);
– 2 linguri de sare;
– 200 g de zahăr;
– 200 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 50 ml de oțet de 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați ardeii de cotoare și semințe. De asemenea, curățați de cotoare și roșiile. Tăiați legumele în bucăți și treceți-le prin mașina de tocat carne. La această etapă, tocați și ardeii iuți, dacă doriți să-i adăugați la salată.
2. Spălați și tăiați dovleceii tineri în formă de rondele.
3. Turnați pasta de legume tocate într-o cratiță adâncă. Adăugați sarea, zahărul și uleiul vegetal. Amestecați foarte bine și puneți cratița pe aragaz. Aduceți conținutul în punctul de fierbere la foc mare. După aceasta, faceți focul mai mic, acoperiți cratița cu un capac și mai pregătiți pasta de legume timp de 10 minute.
4. Adăugați dovleceii în cratiță și amestecați-i bine cu pasta din ea. Din moment ce salata va începe din nou să fiarbă, mai pregătiți-o timp de 25 minute sub capac și amestecați-o din când în când.
5. Cu 10 minute înainte să fie gata, adăugați usturoiul trecut prin presă și oțetul de 9%. Amestecați.
6. Turnați salata fierbinte în borcanele sterilizate din timp. Acoperiți-le etanș cu capace, la fel, sterilizate. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet. Apoi depozitați-le în cămară și savurați iarna salata obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!