Lahmacun este o mâncare stradală, simplă sau mâncarea țăranilor. Aceste lipii seamănă puțin cu pizza cu carne tocată și legume, dar doar în ceea ce privește aspectul exterior, deoarece gustul lor este absolut diferit, chiar deosebit!
Vrem să vă dăm câteva sfaturi:
1.Acoperiți lipiile coapte cu un prosop curat de bucătărie sau chiar un bol mare, ca să se aburească puțin și să devină mai moi și mai elastice.
2.Nu serviți lahmacun-ul ca pe o lipie simplă, ci înveliți felii de castraveți, roșii și rondele subțiri de ceapă în ea: este nemaipomenit de gustoasă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-280 g de făină;
-5 g de drojdie uscată;
-o lingură de zahăr;
-o linguriță de sare;
-3 linguri de ulei de măsline;
-130 ml de apă.
Pentru umplutură:
-o roșie;
-o ceapă;
-jumătate de ardei gras galben;
-jumătate de ardei gras roșu;
-un ardei iute;
-250 g de carne tocată;
-o lingură de pastă de roșii;
-2 căței de usturoi;
-o linguriță de sare;
-¼ linguriță de piper negru măcinat;
-o linguriță de boia de ardei dulce;
-½ legătură de ceapă verde;
-½ legătură de mărar și pătrunjel.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cu drojdia uscată, zahărul și sarea. Adăugați uleiul și apa. Inițial amestecați cu lingura, după care frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie omogen, moale și nelipicios.
2.Acoperiți-l cu folie alimentară sau un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să dospească timp de 30-45 minute într-un loc cald.
3.Pregătiți umplutura: tăiați roșiile, ceapa și ardeii (galben, roșu și iute) în bucățele. Puneți-le în vasul de la blender și mărunțiți-le până se vor transforma în bucățele foarte mici (ca firimiturile).
4.Transferați legumele mărunțite în bolul cu carnea tocată. Adăugați pasta de roșii, usturoiul trecut prin presa de usturoi, sarea și piperul negru măcinat, boia de ardei dulce și verdețurile tocate mărunt (ceapa verde, mărarul și pătrunjelul). Amestecați foarte bine.
5.Modelați lipiile: divizați aluatul dospit în 8 bucăți egale. Întindeți-le cu sucitorul sub formă de turtițe rotunde și subțiri. Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt.
6.Răspândiți umplutura pe turtițe — în straturi uniforme și subțiri.
7.Coaceți lahmacun-ul pe parcursul a 8-12 minute în cuptorul preîncălzit până la 230°C.
8.Scoateți-le din cuptor și suprapuneți-le pe o farfurie. Acoperiți-le cu un prosop curat de bucătărie sau un bol, ca să se aburească puțin și să devină mai moi.
9.Puteți să le serviți rulându-le sub formă de rulouri. Dar sunt mai gustoase, când sunt umplute cu legume proaspete, tăiate în bucăți.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!