Magiunul de mere este foarte gingaș, dens, aromat și are o nuanță intensă de galben. Este foarte apetisant! Se combină excelent cu clătitele și bliniile pufoase. Pregătiți-l cu multă plăcere!
INGREDIENTE:
-1.5 kg de mere curățate și tăiate;
-1 kg de zahăr;
-2-3 linguri de suc de lămâie;
-250 ml de apă;
-puteți adăuga: coajă de lămâie sau portocală, scorțișoară, rădăcină de ghimbir.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și curățați merele de coajă și cotoare. Tăiați-le în feliuțe, cubulețe sau aleator. Puneți-le într-un vas cu apă, pe care ați acidulat-o în prealabil cu puțină sare de lămâie.
2.Când veți începe prepararea magiunului, strecurați merele și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros. Adăugați 250 ml de apă. Puneți vasul pe foc moderat și acoperiți-l cu un capac. Înnăbușiți merele până se vor înmuia (într-atât de moi, încât să le puteți trece prin strecurătoare).
3.Lăsați merele să se răcească puțin, după care treceți-le prin strecurătoare.
4.Adăugați zahărul și sucul de lămâie. Amestecați foarte bine.
5.Puneți cratița (trebuie să aibă neapărat fundul gros) pe foc mic-moderat și fierbeți magiunul până își va reduce volumul cu 25% (timp de 20-30 minute). Amestecați-l cât mai frecvent: astfel el va căpăta o nuanță chihlimbarie, intensă și aspectuoasă.
Având în vedere faptul că fierberea lui este destul de intensă, puteți să evitați răspândirea stropilor din cratiță cu ajutorul unui capac găurit (pentru tigăi).
6.Ca să verificați gradul de preparare a magiunului, turnați o lingură din el pe o farfurioară. Magiunul fiert nu se întinde foarte mult, își menține forma și este destul de transparent.
7.Așa arată magiunul pregătit. După ce se răcește, el se îngroașă mai mult.
8.Transferați magiunul fierbinte în borcane spălate și uscate foarte bine. Închideți-le ermetic cu capace sterilizate. Lăsați-le să se răcească (nu trebuie neapărat să le întoarceți cu capacele în jos).
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!