Tortul norvegian „Cel mai bun din lume!” pregătit după această rețetă, iese atât de bun, încât nu se simte nici o diferență față de cel cumpărat din comerț. Aceasta este pe baza unui blat moale cu bezea, stratificat cu o cremă fiartă delicată, care amintește de gustul înghețatei. Dacă nu l-ați gustat niciodată, atunci vă recomandăm să-l pregătiți și dvs. împreună cu noi!
INGREDIENTE:
Pentru crema fiartă:
– 350 ml de lapte;
– 70 g de zahăr tos (3 linguri cu vârf);
– 1 ou;
– 40 g de amidon de porumb (2 linguri cu vârf);
– 10 g de zahăr vanilat sau 1 praf de zahăr vanilinat;
– 70 g de unt (cu un conținut de grăsimi de 72 sau 82,5 %);
– 200-300 ml de smântână pentru frișcă de 33 %;
Pentru aluat:
– 100 g de unt;
– 100 g de zahăr tos (4 linguri cu vârf);
– 4 gălbenușuri de ouă;
– 50 g de lapte (3 linguri);
– 150 g de făină (5 linguri cu vârf);
– 1 linguriță de praf de copt;
Pentru bezea:
– 4 albușuri de ouă;
– 200 g de zahăr (8 linguri cu vârf);
– 1 praf de sare;
– 1 linguriță de zahăr vanilat sau 1 praf de zahăr vanilinat;
– 1 linguriță de suc de lămâie sau 1 praf de sare de lămâie;
Pentru crema decorativă (opțional):
– 150 g de smântână pentru frișcă de 33 %;
– 150 g de cremă de brânză;
Pentru decor:
– 100 g de migdale, fulgi de migdale sau de arahide.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți crema fiartă: spargeți ouăle într-o crăticioară și amestecați-le cu zahărul tos, folosind telul. După aceasta, încorporați amidonul de porumb, apoi laptele.
Notă: Amidonul de porumb poate fi înlocuit cu amidon de cartofi sau făină în aceeași cantitate.
2. Puneți vasul pe foc mediu și pregătiți crema, amestecând-o încontinuu, până când se va îngroșa.
3. Scoateți crema de pe foc și adăugați zahărul vanilat și untul. Amestecați-o bine cu telul, până la omogenizare.
4. Turnați crema obținută într-o farfurie și acoperiți-o în contact cu o folie alimentară. Lăsați-o să se răcească complet în frigider, timp de 2 ore.
5. Pregătiți aluatul: adăugați untul de temperatura camerei și zahărul tos într-un bol adânc. Bateți ingredientele cu ajutorul unui mixer pornit la viteză mare, până când veți obține o compoziție pufoasă și cremoasă.
6. După aceasta, adăugați câte un gălbenuș și amestecați cu mixerul timp de 30 de secunde. Apoi turnați laptele și mai amestecați puțin.
7. Cerneți făina și praful de copt în bol, în două etape. Amestecați aluatul cu ajutorul unei spatule de silicon, prin mișcări circulare, de jos în sus. Aveți grijă să nu rămână cocoloașe.
8. Pregătiți bezeaua: adăugați albușurile de ouă, sarea, zahărul vanilat și sucul de lămâie într-un bol adânc. Bateți puțin ingredientele cu ajutorul mixerului pornit la viteză mare, apoi începeți să încorporați câte puțin zahăr tos. Trebuie să bateți ingredientele împreună, până când veți obține vârfuri ferme, care iau formă telului.
9. Luați o tavă cu dimensiunile de 32×26 cm și tapetați-o cu hârtie de copt. Distribuiți aluatul în ea, cât mai uniform. Iar peste aluat, distribuiți compoziția de bezea. În final, realizați un ornament cu lingurița peste bezea, care să fie asemănător cu niște munți. Presărați bezeaua cu migdale tocate mărunt, arahide mărunțite sau fulgi de migdale.
10. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 170ºC, timp de 35-40 de minute, în dependență de caracteristicile cuptorului dvs.
11. Scoateți blatul din cuptor și tăiați-l în jumătate pe lățime. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
12. Bateți smântâna pentru frișcă într-un bol adânc, folosind mixerul, până când veți obține o compoziție pufoasă și cremoasă, care ia forma telului. După aceasta, adăugați câte puțină crema fiartă și răcită în bol și continuați să amestecați cu mixerul. Crema răcită mai întâi sa o bateți puțin cu mixerul sau telul.
13. Asamblați tortul: așezați primul blat pe platoul de servire, apoi turnați toată crema obținută peste el și distribuiți-o uniform. Așezați cel de-al doilea blat deasupra. Tortul este gata. Puneți-l în frigider pentru 2-3 ore, ca să se stabilizeze.
Sfat: Dacă doriți să decorați și laturile tortului, atunci bateți smântâna pentru frișcă cu crema de brânză și aplicați crema cu un poș de patiserie.
14. După aceasta, îl puteți porționa și savura cu poftă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!