Peștele în sos de legume la tigaie este unul dintre acele feluri de mâncare care pot fi pregătite în doar două etape. Atunci când nu aveți timp să gătiți un sos complicat, puteți folosi această rețetă. Peștele va fi la fel de gustos și fraged ca la cuptor.
INGREDIENTE:
– 700 g de crap;
– sucul de la ¼ de lămâie;
– jumătate de linguriță de coriandru măcinat;
– jumătate de linguriță de cimbru uscat;
– sare (după gust);
– 1/3 dintr-o linguriță de piper negru măcinat;
– jumătate de linguriță de turmeric;
– 1-2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 2 linguri de făină de porumb (sau de grâu);
Pentru sos:
– jumătate de morcov;
– 1 ardei mic;
– 1 ceapă;
– 2 căței de usturoi;
– ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 300 ml de apă;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 1 frunză de dafin;
– câteva boabe de ienibahar.
MOD DE PREPARARE:
1. După ce ați curățat bine crapul și l-ați eviscerat, îndepărtați-i aripioarele, coada și capul. Apoi tăiați-l în jumătăți de „rondele”.
2. Puneți-le într-un bol adânc, stropiți-le cu sucul de lămâie și masați-le bine cu el. Apoi asezonați-le cu coriandru măcinat, cimbru, sare, piper negru măcinat, turmeric și ulei vegetal. Amestecați bucățile de pește foarte bine cu condimentele adăugate. Lăsați-le să se marineze timp de o oră.
3. Curățați morcovul de coajă și dați-l prin răzătoarea cu găuri mici. De asemenea, dați pulpa ardeiului prin răzătoarea mică și ceapa prin cea mare. Iar cățeii de usturoi treceți-i prin presă. Puneți totul într-un vas.
4. Turnați făina de porumb pe o farfurie și treceți fiecare bucată de pește prin ea.
5. Încingeți foarte bine o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți peștele în ea, timp de 2-3 minute cu pielea în jos, apoi timp de 2 minute pe partea opusă. Scoateți peștele pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie, pentru a îndepărta excesul de ulei.
6. Încingeți din nou tigaia cu ulei vegetal. Adăugați legumele răzuite în ea și prăjiți-le la foc mare, timp de 2-4 minute.
7. Turnați apa, adăugați sarea și piperul negru măcinat și aduceți sosul în punctul de fierbere.
8. Când a dat în clocot, adăugați bucățile de pește, frunza de dafin și boabele de ienibahar. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați peștele să fiarbă în sosul de legume timp de 5 minute.
9. Serviți-l cu plăcere la masă, alături de o garnitură sub formă de cartofi. Ai noștri sunt prăjiți.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!