O ruladă de pandișpan ciocolătoasă cu cremă fină de frișcă. Rețeta este simplă și rapidă, iar rezultatul mai gustos decât orice tort! Desertul perfect pentru orice eveniment special!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 4 ouă;
– 100 gr de zahăr;
– 30 gr de făină;
– 30 gr de cacao;
– ½ linguriță de praf de copt.
Pentru cremă:
– 120 gr de mascarpone sau orice cremă de brânză sau brânză de vaci;
– 100 gr de ciocolată albă;
– 240 gr de smântână pentru frișcă (cel puțin 35%).
MOD DE PREPARARE:
1. Separați albușurile de gălbenușuri. În vasul cu gălbenușuri, adăugați zahăr și bateți ingredientele, până obțineți o compoziție densă și deschisă la culoare.
2. Combinați făina cernută cu cacao, sare și praf de copt. Încorporați amestecul și mixați bine compoziția.
3. Bateți albușurile, cât să obțineți o compoziție pufoasă și albicioasă, adăugați treptat zahărul și continuați să amestecați cu mixerul.
4. Adăugați porții mici de albușuri în aluat și amestecați atent cu spatula. Compoziția finală de ciocolată trebuie să fie netedă și pufoasă.
5. Transferați aluatul într-o formă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt, nivelați stratul și coaceți blatul timp de 15 minute la temperatura de 180°С.
6. Topiți ciocolata ruptă bucăți la bain marie, adăugând câteva lingurițe de smântână pentru frișcă, pentru o textură de consistența necesară.
7. Bateți puțin crema de brânză cu mixerul.
8. Într-un vas separat, bateți smântâna rece timp de câteva minute, până compoziția devine densă.
9. Adăugați ciocolata topită în vasul cu brânză, apoi adăugați frișca și amestecați bine cu mixerul. Trebuie să obțineți o cremă pufoasă și delicată, dar care își menține bine forma.
10. Scoateți blatul din cuptor și îl presărați cu zahăr pudră, ca să nu se lipească când îl veți rula.
11. Acoperiți pandișpanul cu o coală de hârtie de copt, îl răsturnați și îndepărtați hârtia pe care s-a copt.
12. După ce blatul se răcorește puțin, repartizați crema și rulați cu grijă o ruladă, ajutându-vă cu hârtia de copt.
13. Înfășurați rulada cu hârtia de copt și o dați la frigider pentru 2-3 ore.
14. Pentru decor, topiți o cantitate de ciocolată și adăugați în ea câteva bucăți de ciocolată. Amestecați și veți obține textura necesară.
15. Repartizați compoziția pe hârtie de copt într-un strat subțire.
16. Rulați hârtia de copt și o dați la frigider, cât să se întărească ciocolata.
17. Desfaceți apoi atent hârtia. Ciocolata se va rupe bucăți de forma necesară pentru decor.
18. Așezați rulada pe platou, decorați-o cu bucăți de ciocolată și presărați-o cu zahăr pudră. Noi am încercat să obținem o buturugă, iar dumneavoastră ornați desertul cum doriți.
Pandișpanul este foarte pufos și ciocolătos, iar crema destul de densă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!