Este o rețetă minunată! Marmelada din coacăze roșii se prepară ușor, în doar 20-25 minute. Chiar și gospodinele începătoare se vor descurca cu acest proces captivant!
INGREDIENTE:
-1 kg de coacăze roșii;
-1 kg de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați coacăzele roșii. Nu este necesar să îndepărtați codițele lor și să le separați de pe ciorchini. Puneți-le într-un bol adânc.
2.Adăugați zahărul în bolul cu fructele și amestecați foarte bine, pe parcursul a 7-8 minute, până când zahărul se va combina complet cu coacăzele și veți obține o compoziție moale ca terciul.
3.Transferați compoziția rezultată într-o cratiță înaltă, deoarece în timpul fierberii ea devine foarte spumoasă.
4.Puneți cratița pe cea mai mare flacără și aduceți-i conținutul până la punctul de fierbere, amestecând continuu.
5.După ce va începe să fiarbă, compoziția va deveni foarte spumoasă. Amestecați-o continuu și energic, ca să nu dea în foc.
6.Apoi spuma se va lăsa și compoziția va începe să bolborosească activ, formând multe bule mari. Din acest moment fierbeți-o timp de încă 3-4 minute și luați-o de pe foc.
Atenție!!! Nu uitați că flacăra trebuie să fie mare pe parcursul întregului proces de fierbere și că amestecarea continuă este necesară.
7.Treceți compoziția finală printr-o strecurătoare măruntă.
8.Apoi transferați-o cât este fierbinte în borcane curate și uscate.
9.Nu acoperiți îndată marmelada cu capace, ci lăsați-o descoperită pentru aproximativ 24 ore, la temperatura camerei. Astfel pe suprafața ei se formează o peliculă, care nu-i permite să mucegăiască în timpul păstrării.
10.După aceasta acoperiți marmelada cu capace curate și transferați-o la locul de păstrare.
11.Doar priviți cât este de minunată:
DE CE NU IESE MARMELADA?
1.Nerespectarea regimului termic: este necesară încălzirea rapidă pe foc mare și fierberea pe parcursul a 8-10 minute (maxim 10 minute), deoarece altfel pectina este distrusă.
2.Nu fierbeți cantități mari de fructe (maxim 2-2.5 kg), deoarece clocotirea lor durează prea mult.
3.Nu gătiți marmelada în cratițe cu fundul gros.
4.Marmelada nu iese aproape niciodată, dacă este pregătită pe plitele cu inducție.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!