O spumă de ciocolată delicioasă și foarte lejeră care se topește în gură. Are un gust intens de ciocolată completat perfect cu frișcă bătută.
INGREDIENTE:
-3 gălbenușuri;
-1 ou;
-50 ml de apă;
-120 gr de zahăr;
-200 gr de ciocolată neagră de bună calitate;
-200 ml de smântână pentru frișcă.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți apa și zahărul într-o cratiță.
2.Înfierbântați compoziția până atinge temperatura de 121°C (folosiți un termometru culinar).
3.Puneți gălbenușurile și oul în vasul robotului de bucătărie, le bateți puțin, apoi turnați siropul în jet, continuând să mixați.
4.Bateți compoziția până se răcește complet.
5.Între timp, topiți ciocolata la bain marie și bateți smântâna cu mixerul.
6.Turnați ciocolata în compoziția din robot și continuați să mixați.
7.Apoi încorporați, în 2 etape, frișca bătută în amestecul pe bază de ciocolată.
8.Amestecați cu grijă până la omogenizare.
9.Repartizați mousse-ul în cupe și dați-le la rece până în momentul servirii.
Ornați desertul cu frișcă bătută și cu zmeură.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!