Musaca cu piure de cartofi este foarte aspectuoasă, rumenă, fină și delicioasă!
INGREDIENTE:
-900 g de cartofi;
-500-600 g de carne tocată (porc + pui);
-2 cepe;
-2 ouă;
-50 ml de smântână pentru gătit;
-100 g de smântână fermentată 20%;
-30 g de unt;
-100 g de cașcaval tare;
-nucșoară — după gust;
-usturoi granulat — după gust;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați și spălați cartofii. Tăiați-i în bucățele și puneți-i într-o cratiță. Acoperiți-i cu apă și fierbeți-i timp de aproximativ 20 minute, până se vor înmuia. Pe la jumătatea timpului de fierbere sărați-i după gust.
2.Între timp curățați și tăiați ceapa în cubulețe. Prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei încins, până se va rumeni ușor.
3.Puneți carnea tocată într-un bol adânc. Asezonați-o cu sare, piper negru măcinat și frământați-o bine cu mâinile. Adăugați-o în tigaia cu ceapa prăjită și gătiți-o până va deveni semipreparată (timp de aproximativ 3 minute, amestecând frecvent).
4.Scurgeți apa din cratița cu cartofii fierți. Dacă aceștia sunt apoși, puteți să-i uscați puțin, încălzindu-i pe foc mic.
5.Pisați cartofii fierți cu zdrobitorul pentru piure. În timpul acestui proces adăugați untul moale, smântâna dulce încălzită, usturoiul granulat și nucșoara.
6.După ce piureul de cartofi va deveni omogen și se va răci puțin, adăugați treptat (câte unul) ouăle în el și amestecați foarte bine, folosind o furculiță.
P.S. Dacă ați observat că piureul de cartofi are cocoloașe, puteți să-l treceți printr-o strecurătoare, ca să-l omogenizați.
7.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
8.Asamblați musacaua. Noi am preparat-o într-o tavă rotundă, cu diametrul de 20 cm. Am tapetat fundul tăvii cu hârtie de copt, iar pereții ei i-am uns bine cu unt și i-am presărat cu pesmet.
9.Răspândiți uniform jumătate din piureul de cartofi pe fundul tăvii. Dacă doriți, puteți să adăugați 2/3 din piure în primul strat, făcându-l mai gros.
10.Presărați stratul de cartofi cu un strat subțire de cașcaval ras.
11.Răspândiți uniform toată compoziția de carne peste primele straturi. Presărați-o cu puțin cașcaval ras.
12.Ultimul strat va fi reprezentat de piureul rămas de cartofi.
13.Amestecați cașcavalul rămas cu smântâna fermentată. Ungeți suprafața musacalei cu compoziția rezultată.
14.Coaceți musacaua timp de 30-35 minute, până se va rumeni frumos, în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
15.Lăsați-o să se răcească timp de 5-7 minute în tavă. Apoi separați-o de pereții acesteia cu ajutorul unui cuțit subțire. Scoateți-o din tavă. Porționați-o și serviți-o.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!