Ne pare că prăjiturile cu brânză dulce de vaci sunt practic pe placul tuturor. Astăzi, venim cu o rețetă foarte interesantă. Budincă de brânză de vaci, dar una mai puțin obișnuită, mai bine zis complet diferită – budincă cu 2 etaje. Gustul este senzațional! Încercați o dată și vă asigurăm că o veți repeta din nou și din nou.
INGREDIENTE:
Pentru primul strat:
– 750 gr de brânză dulce de vaci (orice % de grăsime);
– 2 ouă (115 gr);
– 40 gr de griș (2 linguri) sau amidon;
– 80 gr de zahăr (5-6 linguri);
– 10 gr de zahăr vanilat;
– 1 praf de sare;
– 2 lingurițe de coajă rasă de lămâie (1 lămâie medie);
– 50 gr de răchițele deshidratate (sau alte fructe uscate).
Pentru al doilea strat:
– 300 gr de smântână fermentată (orice % de grăsime);
– 1 ou (55 gr);
– 30 gr de zahăr (1½ lingură).
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați apă caldă peste răchițele și le lăsați la o parte.
2. Spălați bine lămâia și treceți coaja prin răzătoarea mică (doar partea galbenă, cea albă este amară).
3. În vasul blenderului, adăugați brânză, ouă, griș, zahăr, zahăr vanilat, sare, coajă de lămâie și amestecați, până la omogenizare.
Sfat. Cantitatea de zahăr poate fi diferită, de exemplu, dacă adăugați stafide, folosiți mai puțin zahăr.
4. Transferați compoziția într-un vas, adăugați răchițelele scurse de lichid și amestecați bine.
5. Pregătiți forma (20*20 cm, bordura 5 cm), tapetând baza cu hârtie de copt, apoi ungeți și baza, și pereții cu ulei.
Sfat. Deoarece folosim un inel de patiserie, l-am tapetat cu staniol.
6. Turnați compoziția și o repartizați cu grijă pe toată suprafața. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 170°С pentru 25 de minute.
7. Amestecați smântâna cu ou și zahăr, folosind telul, până la omogenizare.
8. Scoateți forma, acoperiți primul strat cu compoziția de smântână, repartizând-o foarte atent, și coaceți budinca timp de încă 15 minute.
9. Lăsați budinca să se răcească și să stabilizeze, pentru ca feliile să-și mențină bine forma. Dar, dacă vă place budinca caldă, o puteți porționa și servi deja peste 15 minute.
10. Treceți cu un cuțit pe marginile formei, îndepărtați hârtia de copt și tăiați budinca.
Stratul superior este neted, delicat și arată perfect, iar cel de brânză este omogen și are gust plăcut de lămâie și răchițele. Fiecare gospodină are propria rețetă de budincă de brânză dulce de vaci, dar vă recomandăm să încercați și rețeta de astăzi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!