Astăzi vă voi prezenta două rețete de salate de roșii pentru iarnă, ambele din copiuța de rețete a mamei mele. De mult timp am vrut să vi le împărtășesc, pentru că sunt simple și foarte gustoase.
Rețeta nr. 1: Salată de roșii și ardei gras pentru iarnă!
Prima rețetă este o salată de roșii și ardei gras pentru iarnă. De obicei, pregătesc această salată în borcane de jumătate de litru și uneori chiar și un borcan nu este suficient pentru o singură masă. Nu reduceți cantitatea de ingrediente, de altfel veți regreta iarna.
INGREDIENTE:
– aproximativ 2,8 kg de roșii;
– aproximativ 1 kg de ardei gras;
– 25-30 de crenguțe de pătrunjel;
Pentru marinadă:
– 2 l de apă;
– 220-230 g de zahăr;
– 4 linguri (aproximativ 110 g) de sare;
– 230-240 ml de oțet de 9 %.
*Din această cantitate de ingrediente, puteți obține 10-11 borcane de 0,5 l.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, pregătiți marinada: aduceți apa în punctul de fierbere. Adăugați sarea și zahărul și amestecați. După 30 de secunde de fierbere, adăugați oțetul. Stingeți focul și lăsați marinada să se răcească până la temperatura camerei.
2. Între timp, sterilizați capacele și borcanele și tăiați roșiile în feliuțe. Acestea trebuie să fie coapte și dense. Cele moi nu se potrivesc. De asemenea, curățați ardeii de semințe și cotoare și tăiați-i în fâșii.
3. La baza fiecărui borcan, adăugați crenguțele de pătrunjel, apoi stratificați roșiile și ardeii în el.
4. Umpleți borcanele cu marinada răcită și acoperiți-le cu capacele lor, fără să le închideți ermetic.
5. Transferați borcanele într-o cratiță încăpătoare, tapetată cu un prosop de bucătărie. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât să ajungă până la nivelul „umerașelor” borcanelor. Aduceți apa în punctul de fierbere, apoi sterilizați borcanele timp de 5-7 minute.
6. Scoateți-le din cratiță și închideți-le ermetic cu capacele lor. Întoarceți-le cu susul în jos, înveliți-le cu un prosop călduros și lăsați-le să se răcească complet sub el. După aceasta, depozitați-le la locul de păstrare (în dulapurile din locuință sau cămară).
7. Savurați iarna salata obținută cu multă plăcere!
Rețeta nr.2: Felii de roșii condimentate – salată delicioasă de roșii pentru iarnă!
Roșiile din această conservă sunt incredibil de gustoase. Când se deschide câte un borcan, se mănâncă în câteva minute. Toată familia mea le adoră.
INGREDIENTE:
– aproximativ 4 kg de roșii;
– 2 cepe;
– 6 linguri de ulei vegetal (1 lingură pentru fiecare borcan de 1 l);
Pentru marinadă:
– 2 l de apă;
– 2 linguri cu vârf de sare;
– 6 linguri cu vârf (150-160 g) de zahăr;
– 25-30 boabe de piper negru;
– 10 cuișoare;
– 6 frunze de dafin;
– 180 ml de oțet de 9 %.
*Din această cantitate de ingrediente, puteți obține 6 borcane de 1 l.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți marinada: aduceți apa în punctul de fierbere. Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru, cuișoarele și frunzele de dafin. Amestecați. După 3 minute de fierbere, stingeți focul și lăsați marinada să se răcească până la temperatura camerei.
2. Între timp, spălați bine roșiile și uscați-le. Tăiați-le în patru bucăți și îndepărtați-le cotoarele.
3. De asemenea, tăiați cepele în formă de rondele.
4. La baza fiecărui borcan de 1 l, adăugați câte o felie de ceapă, apoi umpleți-le cu roșii. Adăugați câteva rondele de ceapă deasupra.
5. După ce s-a răcit, strecurați marinada și adăugați oțetul în ea.
6. Adăugați câte o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan, apoi umpleți-le cu marinadă.
7. Transferați borcanele închise de formă cu capacele lor într-o cratiță încăpătoare. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât să ajungă până la nivelul „umerașelor” borcanelor. Aduceți apa în punctul de fierbere, apoi sterilizați borcanele timp de 10 minute.
8. Scoateți-le din cratiță și închideți-le ermetic cu capacele lor. Întoarceți-le cu susul în jos, înveliți-le cu un prosop călduros și lăsați-le să se răcească complet sub el. După aceasta, depozitați-le la locul de păstrare (în dulapurile din locuință sau cămară).
9. Savurați iarna roșiile obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!