Budincă cu legume este o mâncare ușoară, care se prepară rapid și fără mult efort. Combinați câteva legume și veți obține o budincă apetisantă, cu puține calorii, perfectă pentru o cină!
INGREDIENTE:
-2 dovlecei zuchini;
-1 vânătă;
-2 ardei Capia;
-40 g sau 1/2 pahar de pesmet;
-1 linguriță de sare;
-1 linguriță de cimbru uscat;
-1 linguriță de busuioc uscat;
-3 căței de usturoi;
-5 roșii;
-sare după gust;
-mozzarella după gust;
-parmezan după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați legumele în prelabil. Tăiați capetele la dovleceii zuchini și la vânătă. Tăiați legumele în bucăți mari. Transferați într-un vas de sticlă termorezistent.
2. Tăiați ardeii Capia în fâșii subțiri. Adăugați peste legume și amestecați cu mâinile.
3. Într-o farfurie adăugați pesmetul, condimentele și usturoiul zdrobit. Amestecaț cu o lingură apoi cu mâinile incorporați usturoiul în pesmet. Presărați legumele cu pesmet uniform și stropiți cu ulei de măsline.
4. Dați la cuptor. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 35-40 de minute. În acest timp legumele se vor înmuia și vor elibera sucul și aroma lor. Între timp pregătiți sosul de roșii. Roșiile le dați prin răzătoare și le condimentați cu sare. Amestecați roșiile. Scoateți vasul din cuptor și presărați mai întâi cu un strat de mozzarella. Cu lingura faceți niște canale printre legumele coapte și adăugați sucul de roșii astfel să pătrundă printre legume. Nu amestecați!
5. Presărați cu al doilea strat de mozzarella și dați la cuptorul preîncălzit pentru încă 10-15 de minute.
6. Scoateți vasul din cuptor și lăsați puțin să se răcească. Presărați cu parmezan.
Budinca de legume a ieșit aromată și foartw apetisantă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!