Un adevărat deliciu, care constă și din carne, și din garnitură. Gustul minunat și aroma lui îmbătătoare pur și simplu îi cucerește pe toți! El va diversifica excelent meniul dumneavoastră cotidian și este potrivit pentru orice masă de sărbătoare!
INGREDIENTE:
Pentru rulouri:
-800 g de carne (file; noi am folosit mușchi de porc);
-200 g de prune uscate;
-o lingură de muștar;
-2-3 căței de usturoi;
-sare — după gust;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru garnitură:
-o ceapă;
-un morcov;
-2 linguri de pastă de roșii;
-½ linguriță de coriandru măcinat;
-½ linguriță de curcuma măcinată;
-½ linguriță de cimbru uscat;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-2 pahare de orez;
-4 pahare de apă;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți rulourile: tăiați mărunt prunele uscate și puneți-le într-un bol. Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi și muștarul. Amestecați foarte bine.
2.Tăiați carnea în felii cu grosimea de circa 1 cm.
3.Așezați feliile de carne pe un tocător. Acoperiți-le cu folie alimentară și bateți-le bine cu ciocanul pentru carne.
4.Tăiați feliile de carne în jumătăți transversale și presărați-le cu sare după gust.
5.Puneți câte o linguriță de prune uscate lângă una dintre marginile scurte ale fiecărei bucățele de carne, după care rulați-o sub formă de rulou.
6.Așezați rulourile cu „cusăturile” în jos pe o tigaie cu puțin ulei încins. Prăjiți-le pe foc mare, pe ambele părți, până se vor rumeni.
7.Pregătiți garnitura: tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o în puțin ulei turnat într-o tigaie adâncă până se va înmuia.
8.Adăugați morcovul dat prin răzătoarea mare și prăjiți totul până când el se va înmuia.
9.Adăugați pasta de roșii. Amestecați și prăjiți legumele timp de încă 2 minute.
10.Turnați un pahar de apă în prăjeală, după care așezați rulourile de carne în sosul rezultat. Acoperiți tigaia cu un capac și înnăbușiți rulourile timp de 5 minute.
11.Apoi răspândiți uniform orezul spălat pe suprafața rulourilor de carne. Presărați-l cu sare și piper negru măcinat după gust, cimbrul uscat, curcuma și coriandrul măcinat (puteți să folosiți condimentele dumneavoastră preferate).
12.Turnați încă 3 pahare de apă în tigaie.
13.Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți mâncărica pe foc mic, până va fi gata orezul (aproximativ 30 minute).
14.Amestecați orezul cu rulourile și legumele prăjite.
15.Serviți deliciul obținut!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!