Să pregătim împreună pasta de tomate de casă foarte gustoasă, fără amidon și conservanți.
INGREDIENTE:
-5 kg de roșii;
-5 ardei grași roșii;
-½ lingură de sare (18 gr);
-1 lingură de zahăr (25 gr);
-1/3 linguriță de piper negru;
-1 linguriță de boia.
MOD DE PREPARARE:
1.Treceți roșiile coapte și ardeiul gras prin mașina de tocat carne, folosind sita mică.
2. Transferați compoziția într-o cratiță antiaderentă sau cu fund gros și o puneți la foc. De îndată ce apar primele bule, până compoziția să înceapă să fiarbă, adânciți sita în mijlocul compoziției. Se adună zeamă, pe care o scoateți cu polonicul.
Sfat. Zeamă va fi foarte multă, ea trebuie îndepărtată aproape toată, lăsați doar o cantitate mică, să nu se lipească pasta de vas. În total, noi am scos 3,6l de zeamă din cele 5 kg de roșii.
3. Fierbeți pasta de tomate timp de 20 de minute.
4. Adăugați sare, zahăr, piper negru, boia și pasați pasta cu blenderul vertical, cât să capete o consistență omogenă.
5. Fierbeți pasta timp de încă 10 minute și o repartizați în borcane. Ajutați-vă cu un băț de lemn pentru frigărui, ca să îndepărtați aerul.
6. Închideți borcanele etanș sau ermetic și le puteți păstra la temperatura camerei.
7. Altă metodă de păstrare: transferați pasta într-un poș de patiserie și o repartizați în forme de silicon, câte 65-90 gr fiecare, pe care le dați la congelator.
8. Încă un mod interesant: repartizați pasta de tomate în pungi mici cu fermoar ziplock, câte 40-65 gr fiecare, și le dați la congelator. Iarna, tăiați vârful și scurgeți câtă pastă aveți nevoie.
Din cele 5 kg de roșii, am obținut 1,5l de pastă de tomate. Zeama rămasă o puteți fierbe și folosi pentru ciorbe. Un astfel de semifabricat va fi de mare ajutor oricărei gospodine.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!