Astăzi vreau să vă povestesc o rețetă unică de zarzavat! Am obținut-o de la mama prietenei mele, o pregătesc în fiecare an!
INGREDIENTE:
-3 kg de roșii;
-un kg de morcovi;
-un kg de ceapă;
-un kg de ardei grași;
-300 g de ulei;
-100 g de sare;
-300 g de zahăr;
-200 g de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți toate ingredientele necesare.
2. Spălați și curățați legumele.
3. Dați morcovul prin răzătoare. Tocați ceapa și ardeii cu cuțitul. Dacă aveți posibilitatea, le puteți mărunți cu ajutorul unui robot de bucătărie (ceapa se mărunțește la sfârșit).
4. Opăriți și decojiți roșiile. Tăiați-le în felii sau dați-le prin mașina de tocat carne (după cum preferați).
5. Puneți legumele mărunțite într-o cratiță mare. Adăugați uleiul, sarea, zahărul și oțetul.
6. Puneți amestecul de legume la fiert. După ce dă în clocot, fierbeți-l încă 25 minute. Amestecați periodic.
7. Spălați borcanele. Eu întotdeauna le spăl cu bicarbonat de sodiu și le limpezesc cu apă clocotită.
8. Pregătiți locul, în care veți așeza borcanele cu zarzavat fierbinte.
9. Așa arată zarzavatul fiert. Turnați-l cu tot cu zeamă în borcanele sterilizate, închizându-le etanș.
10. Primul borcan!
11. Gata! Așteptați până se vor răci complet — aproximativ 24 ore. Păstrați borcanele în dulap.
De ce acest zarzavat este unic? În primul rând, se pregătește ușor! În al doilea rând, este delicio-o-os! Și, în al treilea rând (și cel mai important) poate fi utilizat pentru prepararea oricăror feluri de mâncare: în pizza, marinadele pentru pește și carne etc. De aceea, eu prefer roșiile tăiate în feliuțe — astfel ele rămân „vizibile”. Și, de asemenea, acest zarzavat se păstrează foarte bine în dulap!
Vă doresc poftă bună alături de cei dragi!