Pâine cu preparare rapidă după o tehnologie nouă. Aveți nevoie de doar 5 minute pentru a combina ingredientele și a forma pâinea, iar restul timpului pâinea îl petrece fără participarea dumneavoastră. Această rețetă va fi pe placul celor cărora nu le place dospirea îndelungată. Totul este simplu și rapid! Iar cel mai important, aveți nevoie de doar 4 ingrediente pentru un miez moale și o crustă crocantă.
INGREDIENTE:
– 500 gr de făină;
– 375 ml de apă caldă;
– 1½ linguriță de sare;
– 1½ linguriță de drojdie uscată (aproximativ 5 gr de drojdie uscată sau 15 gr de drojdie proaspătă).
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați apa caldă cu sare și drojdie.
2. Turnați lichidul în vasul cu făină cernută și amestecați timp de 30-40 de secunde, cât să se combine făina cu celelalte ingredientele. Veți obține o compoziție lipicioasă.
3. Acoperiți vasul cu folie alimentară și faceți câteva găuri, pe unde se va elimina dioxidul de carbon.
4. Dați aluatul la loc cald pentru 2 ore, timp în care va crește considerabil în volum și va face bule.
5. Apoi, aveți 2 variante: coaceți pâinea imediat sau dați aluatul la frigider pentru fermentare rece. Aluatul poate fi păstrat la frigider timp de cel mult 2 săptămâni și să coaceți pâinea atunci când aveți nevoie. Dacă pregătiți aluatul din timp, atunci e nevoie să-l lăsați să se încălzească la temperatura camerei timp de 40 de minute, cel mai bine 1,5 ore.
Sfat. Aluatul rece se lucrează mult mai simplu.
6. Presărați suprafața de lucru cu făină, transferați aluatul și îl înfăinați.
7. Lucrați puțin aluatul cu mâinile (le înfăinați dacă e nevoie) și îl împăturiți, presând ușor părțile și formând un plic.
8. Dacă planificați să coaceți pâine rotundă, atunci adunați marginile spre mijloc, rotunjind aluatul.
9. Înfăinați ușor blatul de lucru, așezați aluatul cu marginea în jos și îl rotiți între mâini.
10. Transferați aluatul pe o hârtie de copt sau îl lăsați pe masă, îl acoperiți cu un prosop sau folie alimentară unsă cu ulei și îl lăsați la dospit timp de 30 de minute la temperatura camerei.
Sfat. Nu folosiți hârtie de copt, dacă hârtia dumneavoastră nu rezistă la temperaturi înalte.
11. Luați tigaia din fontă, tava sau tava pentru pizza, o dați la cuptor pentru 30 minute pe o treaptă mai jos de cea medie și setați temperatura de 230°С.
12. Scoateți tigaia înfierbântată, așezați hârtia de copt cu aluat și faceți câteva incizii pe suprafață.
Sfat. În cazul în care nu aveți o hârtie de copt potrivită, așezați aluatul în tigaia unsă cu ulei.
13. La baza cuptorului, adăugați un vas cu 300 ml de apă fierbinte și coaceți pâinea timp de 30-35 de minute la temperatura de 230°С. Faceți testul scobitorii.
14. Transferați pâinea pe grătar și o lăsați să se răcească complet.
Imediat ce este scoasă din cuptor, coaja pâinii este tare, dar peste 30 de minute devine mult mai moale. Miezul este delicat, moale și aerat. Această pâine nu va lăsa pe nimeni indiferent!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!