De multe ori gospodinele începătoare întâmpină dificultăți, când încearcă să coacă pandișpanul pentru tort. Dar vă asigurăm că dacă veți încerca această rețetă, veți obține un pandișpan excelent, care nu se lasă, crește uniform, nu capătă „căciulă” în timpul coacerii și este extrem de pufos și aerat. Perfect pentru torturile delicioase de casă!
INGREDIENTE:
-5 ouă;
-165 g de zahăr;
-120 g de făină;
-40 g de amidon de porumb.
Noi am copt pandișpanul într-o tavă cu diametrul de 26 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți ouăle și zahărul într-un bol curat și uscat. Bateți-le cu mixerul pe parcursul a 5-7 minute (dacă folosiți mixerul manual, mixarea poate dura aproximativ 15 minute, în funcție de puterea lui), până când se va dizolva tot zahărul. Trebuie să obțineți o compoziție pufoasă, voluminoasă, albicioasă și destul de stabilă, pe care telurile lasă urme persistente.
2.Adăugați făina cernută împreună cu amidonul de porumb. Amestecați cu spatula, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus. Trebuie să amestecați rapid, dar destul de atent, ca să evitați lăsarea spumei de ouă.
3.După ce veți încorpora complet ingredientele uscate în aluat, transferați-l în tava cu fundul tapetat cu hârtie de copt sau uns cu unt și pudrat cu făină (pereții tăvii trebuie să fie uscați; dacă îi veți unge cu unt, pandișpanul nu va crește uniform și se va forma „căciula” pe suprafața lui). Răspândiți-l uniform cu spatula, după care rotind tava pe suprafața de lucru.
4.Coaceți pandișpanul timp de aproximativ 40 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 25 minute de coacere! Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
5.Lăsați pandișpanul să se răcească pe parcursul a 15-20 minute, după care separați-l de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit subțire și scoateți-l din ea. Răsturnați-l pe grătar și așteptați până se va răci complet.
6.Apoi înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de 4-6 ore. Astfel el se va fărâmița mai puțin în timpul tăierii.
7.Tăiați pandișpanul în blaturi și asamblați tortul.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!