Pârjoalele de casă sunt întotdeauna gustoase, suculente și aromate. Sperăm să rămâneți mulțumiți de această rețetă! Haideți să gătim!
INGREDIENTE:
-1200 g de carne tocată (2/3 vită + 1/3 curcan/pui/porc);
-300 g de ceapă;
-un ou;
-3 linguri de griș;
-sare, piper negru măcinat, coriandru măcinat — după gust;
-usturoi granulat — după gust;
-făină — pentru tăvălit;
-2/3 pahar de apă;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți carnea tocată într-un bol. Adăugați ceapa tocată foarte mărunt, oul, condimentele (dacă folosiți usturoi proaspăt, treceți-l prin presa de usturoi) și grișul. Amestecați și frământați foarte bine compoziția, bătându-o de câteva ori de pereții bolului.
2.Lăsați-o să se odihnească pe parcursul a 10-15 minute.
3.Modelați pârjoalele: transferați compoziția de carne pe masă. Întindeți-o cu mâinile sub formă de dreptunghi gros. Divizați-o în 24 pătrățele aproximativ egale: astfel toate pârjoalele vor avea aceleași dimensiuni.
4.Modelați câte o pârjoală din fiecare pătrățel de carne, oferindu-i forma, care vă place. Noi preferăm pârjoalele lunguiețe.
5.Apoi tăvăliți fiecare pârjoală prin făină, scuturând excesul, ca să nu se ardă în timpul prăjirii.
6.Prăjiți pârjoalele într-o tigaie cu ulei încins, pe parcursul a câte 3 minute pe fiecare parte.
7.Transferați-le într-o cratiță. Adăugați 2/3-1/2 pahar de apă. Acoperiți vasul cu un capac și înnăbușiți pârjoalele timp de 10 minute, pe foc mic. Astfel ele se vor prepara complet și vor deveni mai moi.
8.Serviți pârjoalele fierbinți cu garnitura preferată.
După cum știți, pârjoalele pot fi pregătite în diverse feluri. Deseori gospodinele adaugă cartof ras, pesmet sau pâine albă înmuiată în lapte în compoziția lor. Noi am testat toate aceste variante, dar cea cu griș, pe care v-am prezentat-o astăzi, ni se pare cea mai reușită. Grișul contribuie la menținerea formei ideale a pârjoalelor și le oferă o textură foarte fină.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!