Vă împărtășesc și vouă această rețetă minunată de pateuri alungite cu umplutură de cartofi, care m-au făcut să le îndrăgesc din prima bucățică, când le-am încercat la prietena mea din Turcia. Nu sunt greu de pregătit, rețeta este foarte asemănătoare cu cea a pateurilor clasice, doar că acestea se modelează altfel. Vă recomand să le încercați și dvs.!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 1,5 pahare de lapte cald (300 ml);
– 2,5 linguri de zahăr (40 g);
– 1 lingură de drojdie uscată (6 g);
– 65 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 2 ouă;
– 4,5 pahare de făină universală (500 g);
– 1,5 lingurițe de sare (10 g);
– 1 lingură de unt (35 g);
Pentru umplutură:
– 2 cartofi fierți (de mărime medie);
– 50 g de unt;
– 1 linguriță de sare (5 g);
– 1 linguriță de fulgi de ardei roșu (4 g);
– 1 linguriță de boia de ardei dulce (3 g);
– 1 linguriță de piper negru măcinat (4 g);
– 100 g de cașcaval sau mozzarella.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați laptele într-un bol adânc. Adăugați zahărul și drojdia uscată și amestecați cu spatula până la omogenizare. După aceasta, încorporați uleiul vegetal și ouăle.
2. Adăugați sarea și făina în bol. Frământați un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Apoi adăugați untul moale și mai frământați aluatul cu mâinile, până când veți încorpora bine untul. Acoperiți bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați aluatul să dospească la cald timp de 40 de minute.
3. Pregătiți umplutura: pasați cartofii fierți cu untul și condimentele, până când veți obține un piure omogen.
4. Frământați puțin aluatul, ca să îndepărtați toate bulele de aer din el, apoi împărțiți-l în 8 bucăți egale și modelați-le în formă de biluțe.
5. Luați câte o biluță de aluat și întindeți-o cu degetele într-o turtiță de formă rotundă. Adăugați puțină umplutură de cartofi și cașcaval ras în centrul acesteia și modelați pateul.
6. Acum, luați câte un pateu și aplatizați-l bine cu degetele, conferindu-i o formă ovală și lunguiață. Așezați-le pe o tavă tapetă cu hârtie de copt.
7. Ungeți pateurile cu gălbenuș bătut de ou. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit până la 200°C, timp de 25-30 de minute.
8. Scoateți-le din cuptor și savurați-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!