Această rețetă este o adevărată descoperire pentru gospodinele, care au foarte puțin timp liber. Gustul pateurilor practic nu diferă de al celor cu drojdie, dar se prepară mult mai simplu și rapid! Rețeta de aluat se potrivește pentru pateuri prăjite, pentru cele coapte mai bine pregătiți un aluat cu drojdie. Umplutura poate fi diferită: carne, ciuperci, cartofi, varză etc. Pentru rețeta de astăzi noi am ales umplutura de cartofi.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-250 ml de chefir (de preferat cald și de 3,5 %), iaurt sau lapte acru;
-2 linguri de smântână fermentată 20%;
-1 gălbenuș;
-1 linguriță de sare;
-1 lingură de zahăr;
-400 gr de făină;
-1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-1 lingură de ulei.
Pentru umplutură:
-400 gr de cartofi fierți (4-5 cartofi);
-1 ceapă;
-1 legătură mică de mărar – opțional;
-sare și piper negru – după gust;
-40-50 gr de unt;
-puțin lapte – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un vas, turnați chefirul cald, adăugați smântâna, gălbenușul, sarea, zahărul și uleiul. Amestecați, până la omogenizare.
2.Cerneți făina direct în vas, adăugați bicarbonatul și frământați un aluat foarte moale, cu mâinile unse cu ulei.
3.Acoperiți aluatul cu capac și îl lăsați la temperatura camerei, pentru 15 minute.
4.Fierbeți cartofii în apă cu sare.
5.Tăiați ceapa bucăți mici și prăjiți-o pe tigaia cu ulei sau unt, până devine rumenă.
6.Tocați mărarul.
7.Pasați cartofii cu unt, cât să obțineți un piure.
8.Adăugați ceapa prăjită, piper, după gust, și mărar. Amestecați.
9.Împărțiți aluatul în 10-12 bucăți, întindeți lipii, în mijloc adăugați 1 lingură de umplutură și lipiți marginile.
10.Întoarceți pateurile cu marginea în jos și treceți peste ele ușor cu sucitorul.
11.Prăjiți pateurile la foc mediu pe tigaia înfierbântată cu mult ulei.
12.Le scoateți pe prosoape de hârtie.
Rezultatul este minunat, pateurile fiind pufoase, moi și aerate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!