Se spune că cele mai bune mâncăruri pentru masa de Revelion din acest an sunt cele din carne de porc. Am pregătit pentru dumneavoastră 4 rețete, care vor ocupa un loc de cinste în meniu și vor deveni preparatul principal pentru sărbătoare. Bine-cunoscuta carne în stil franțuzesc, tocăniță apetisantă cu legume, carne de porc coaptă cu cartofi într-un sos special de mere și încă o tocăniță cu legume și cașcaval. Nu vă rămâne decât să alegeți ceea ce vă este pe plac, pentru a uimi familia și prietenii în noaptea dintre ani.
1. Carne în stil franțuzesc
Până în prezent, acest fel de mâncare rămâne a fi foarte popular. De regulă, carnea în stil franțuzesc se pregătesc pentru masa festivă sau pentru cina în familie. Carnea de porc fragedă, suculentă, pregătită sub crustă de cașcaval se face simplu și este foarte gustoasă.
INGREDIENTE:
– 750 gr de carne de porc;
– 800 gr de cartofi;
– 350 gr de ceapă;
– 170 gr de cașcaval;
– 200 gr de smântână fermentată 25%;
– 150 gr de maioneză;
– sare – după gust;
– piper negru – după gust;
– 1 linguriță de oregano;
– 1 lingură de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați carnea bucăți, le acoperiți cu folie și le bateți cu ciocanul de bucătărie pe ambele părți.
2. Tăiați carnea cuburi medii, adăugați sare, piper negru, oregano, amestecați și o lăsați la marinat pentru 30 de minute.
3. Tăiați ceapa sferturi de rondele.
4. Cartofii îi tăiați felii mici, adăugați 1 lingură de sare, turnați apă, amestecați și îi lăsați pentru 20 de minute.
5. Amestecați cașcavalul răzuit cu maioneză și smântână.
6. Ungeți tava de copt cu ulei, așezați un inel, adăugați un strat de cartofi, îl presărați cu piper negru, adăugați un strat de carne, un strat de ceapă și acoperiți totul cu sos de cașcaval.
7. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 20 de minute, apoi setați temperatura de 170°С și gătiți preparatul timp de încă 15 minute.
2. Tocăniță cu legume
În această rețetă clasică de tocăniță de porc cu ceapă și morcov sunt toate condimentele necesare, care vor oferi preparatului o aromă deosebită și peste aproximativ 1 oră tocănița apetisantă va fi gata de a fi servită. Un fel de mâncare perfect atât pentru meniul festiv, cât și pentru cel cotidian.
INGREDIENTE:
– 800 gr de carne de porc (ceafă sau mușchi);
– 1 kg de cartofi;
– 300 gr de morcov;
– 200 gr de ceapă;
– 100 gr de tulpină de țelină;
– 3 căței de usturoi;
– 2½ linguri de ulei;
– 1½ linguriță de boia afumată;
– 1 linguriță de maghiran uscat;
– ½ linguriță de cimbru uscat;
– piper negru – după gust;
– sare – după gust;
– 2 foi de dafin;
– 800 ml de apă;
– verdeață: pătrunjel, mărar, coriandru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați ulei într-o cratiță, adăugați carnea tăiată bucăți mari și o prăjiți timp de 12-15 minute la foc mediu.
2. Adăugați ceapă tăiată bucăți mici și gătiți totul timp de 3 minute la foc mediu.
3. Adăugați morcov tăiat pai gros, bucăți de tulpină de țelină, amestecați și prăjiți legumele cu carne timp de 3 minute la foc mediu.
4. Adăugați usturoi, piper negru, boia afumată, cimbru, maghiran, sare, amestecați și gătiți tocănița timp de 1 minut la foc mediu.
5. Adăugați cartofi tăiați bucăți mari, turnați apă, amestecați, aduceți tocana până la punctul de fierbere, puneți capacul și o înăbușiți timp de 20 de minute la foc mic.
6. Adăugați foi de dafin și gătiți tocănița timp de încă 20 de minute sub capac.
7. La final, adăugați verdeață mărunțită, amestecați și luați mâncarea de la foc, dar o mai lăsați pentru 2 minute sub capac.
3. Carne de porc la cuptor cu cartofi
Dacă v-ați pus în gând să vă uimiți familia sau invitații cu ceva deosebit de gustos, atunci iată rețeta de care aveți nevoie. Tocănița deosebită de porc cu cartofi și legume, pregătită în sos de mere, va transforma prânzul sau cina într-o adevărată sărbătoare culinară.
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de spată de porc;
– 250 gr de ceapă;
– 500 gr de morcov;
– 600 gr de cartofi mici;
– 500 ml de suc de mere;
– 2 fire de rozmarin;
– 2 linguri de ulei;
– 2 lingurițe de sare;
– 2 lingurițe de piper negru;
– 1 linguriță de usturoi granulat;
– 1 linguriță de ceapă uscată;
– 1 linguriță de boia.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați sare cu piper negru, usturoi granulat, ceapă uscată măcinată și boia.
2. Legați bucata de carne cu ață culinară, o așezați într-o cratiță, adăugați ulei, o ungeți bine pe toate părțile, apoi o presărați cu amestec de condimente și o frecați bine.
3. Dați cratița la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30 de minute.
4. Adăugați bucăți de ceapă, de morcov, cartofi mici cu coajă, repartizați legumele în jurul bucății de carne, le presărați cu piper negru, sare și turnați sucul de mere.
5. Așezați firele de rozmarin deasupra cărnii, puneți capacul, introduceți cratița în cuptor, setați temperatura de 160°С și gătiți carnea cu legume timp de 1,5 ore, apoi încă timp de 30 de minute fără capac.
4. Tocăniță cu legume la cuptor
Fiecare gospodină are un preparat preferat, care îl pregătește pentru prânzul în familie sau pentru cina festivă. Carnea de porc cu legume la cuptor poate deveni unul din ele. Bucăți de carne rumene și suculente cu cartofi, ardei gras și ceapă roșie, garnisite cu o marinadă specială din ingrediente neobișnuite. Acest fel de mâncare va pe placul chiar și a celor mai pretențioși gurmanzi. Un aspect la fel de important, carnea cu legume la cuptor se pregătește simplu și fără mari bătăi de cap.
INGREDIENTE:
– 600 gr de carne de porc (ceafă sau mușchi);
– 300 gr de ardei gras de diferite culori;
– 300 gr de ceapă roșie;
– 350 gr de cașcaval potrivit pentru prăjire;
– 500 gr de cartofi moi;
– 60 ml de ulei de măsline sau de floarea-soarelui;
– 1 lingură de pătrunjel uscat;
– 1 lingură de cimbru uscat;
– 1 lingură de oregano uscat;
– 4 căței mărunțiți de usturoi;
– coaja rasă de la 1 lămâie;
– 1 linguriță de muștar;
– 1½ linguriță de sare,
– 1 linguriță de piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați usturoiul dat prin presă cu muștar, sare, piper negru, pătrunjel, oregano, cimbru, ulei de măsline și coajă de lămâie.
2. Curățați ardeiul gras de cotor și semințe, apoi îl tăiați bucăți mari și le transferați în forma de copt.
3. Tăiați ceapa felii groase, cartofii (mici) – jumătăți, carnea – bucăți și adăugați totul în formă.
4. Adăugați compoziția aromată și amestecați foarte bine.
5. Tăiați cașcavalul cuburi mari, le repartizați deasupra și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30-35 de minute.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!