Tort marmorat cu cremă de cafea – se pregătește simplu și are un gust perfect.
INGREDIENTE:
Pentru pandișpan:
-5 ouă;
-150 gr de zahăr;
-150 gr de făină;
-1½ lingură de cacao;
– 3 linguri de apă fierbinte;
-1 praf de sare.
Pentru crema de cafea:
-2 lingurițe de cafea solubilă;
-200 gr de lapte condensat;
-2-3 linguri de coniac – opțional;
-180 gr de unt la temperatura camerei.
Pentru glazură:
-100 gr de ciocolată de lapte;
-30 ml de lapte.
Pentru decor:
-50 gr de ciocolată albă;
-20 ml de lapte;
-50 gr de ciocolată neagră;
-20 ml de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți ouăle, adăugând treptat zahărul, până obțineți o compoziție pufoasă și deschisă la culoare.
2. Cerneți făina direct în vas și amestecați cu spatula cu mișcări de jos în sus.
Sfat. Dacă bateți bine ouăle, puteți să nu adăugați praf de copt în aluat. Este foarte important să amestecați cu grijă, pentru ca aluatul să rămână pufos.
3. Amestecați cacaua cu apă fierbinte, apoi adăugați treptat o parte din aluat și amestecați, până la omogenizare.
4. Tapetați forma (24 cm) cu hârtie de copt, turnați aluatul alb, apoi aluatul de ciocolată și treceți cu un băț de lemn pentru frigărui prin aluat.
5. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 160°C pentru 30-45 de minute.
6. Turnați laptele condensat într-o crăticioară și îl înfierbântați, dar nu-l fierbeți, amestecând continuu.
7. Adăugați cafeaua, amestecați, adăugați coniac și amestecați din nou, până la omogenizare.
Sfat. Puteți dizolva mai întâi cafeaua într-o lingură de apă fierbinte.
8. Bateți untul timp de 2-3 minute, cât să devină pufos, apoi adăugați porții mici de lapte condensat cu cafea și continuați să mixați. Dați crema la frigider pentru 30 de minute.
9. Lăsați pandișpanul în cuptor timp de 10 minute, apoi îl lăsați să se răcorească, treceți cu cuțitul pe marginea formei, îl răsturnați pe grătar și îl lăsați să se răcească.
10. Tăiați crusta de zahăr de la suprafață, apoi tăiați pandișpanul în 2 blaturi.
11. Așezați un blat pe platou, îl acoperiți cu cremă, adăugați al doilea blat, îmbrăcați tortul complet în cremă și îl dați la frigider peste noapte.
12. Rupeți ciocolata de lapte bucăți, turnați lapte fierbinte, așteptați puțin și amestecați, până la omogenizare.
13. Acoperiți tortul cu glazură și o lăsați să se stabilizeze.
14. Topiți ciocolata albă și ciocolata neagră cu lapte în 2 pungi de plastic și decorați tortul.
Blaturile se îmbibă foarte bine cu cremă. Tortul este absolut delicios! Dacă sunteți amatori de cafea și ciocolată, rețeta vă va cuceri! Crema de cafea este aromată și se combină perfect cu pandișpanul de ciocolată.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!